Neverjetno okusna in lahka jed. V Rusiji je priljubljenost dobil zaradi istoimenske risanke. Ratatouille je idealen za poletno mizo in sezono zorenja zelenjave, ko jo je treba tik pred trganjem z vrta.
Potrebno je
- Za omako:
- - 3 čebule
- - paprika
- - čili
- - 100 g paradižnikove paste ali kečapa
- - 1 paradižnik
- Zate:
- - 2 bučki
- - 2 jajčevca
- - 5 krompirjev
- - zelenica (poljubna bazilika, peteršilj)
- - olivno olje
- - sol po okusu
Navodila
Korak 1
Papriki odstranite neželena semena in jo nasekljajte. Narežite polovico čili popra. Paradižnik olupite, da ga boste lažje naredili, kožo razrežite in namakajte v vodi 10 minut.
2. korak
Na vročo hitro damo olupljeno sesekljano čebulo, paradižnik in bolgarski poper, čili poper in naribano korenje. Pražite jih 15 minut. Nato dodamo paradižnikovo pasto in dušimo še 7 minut.
3. korak
Pripravljeno maso damo v globok krožnik, v katerem bomo pekli ratatouille.
4. korak
Bučke, jajčevce in krompir narežemo na kolobarje. Poskusite jih ohraniti enakomerno, da bo jed na zunaj videti odlično. Če želite odstraniti grenkobo iz jajčevcev, jo lahko deset minut namakate v slani topli vodi.
5. korak
Nasekljano zelenjavo položite v pekač, izmenično rezine (jajčevci, bučke, krompir). Zelišča nasekljajte. Dodajte ga na zelenjavo in pokapajte z olivnim oljem. Priporočljivo je, da olja najprej ne stisnete, sicer bo jed zaradi tega grenkega okusa.
6. korak
Kalup pokrijemo s folijo in postavimo v pečico, ogreto na 170 stopinj. Pečemo eno uro. Po eni uri posodo odstranite in položite na krožnike. Ratatouille lahko postrežemo toplo ali hladno.
