Majonezo lahko varno imenujemo najbolj priljubljena novoletna omaka. Navsezadnje številne praznične solate in vroče jedi brez tega ne morejo. Kaj lahko rečemo o legendarnem "Olivierju", ki si ga brez majoneze celo težko predstavljamo. Toda omake za shranjevanje imajo sicer dober okus, vendar imajo en slab stranski učinek. Solate, začinjene z njimi, imajo namreč zelo kratek rok trajanja - največ en dan, v nekaterih primerih pa tudi manj. Tega ne moremo trditi za domačo majonezo, ki jo lahko hranimo do 10 dni! Navsezadnje se to naredi brez jajc. In jedi z njim niso le okusne, ampak tudi varne za uporabo.
Potrebno je
- - rafinirano dezodorirano sončnično olje - 300 ml;
- - mleko z vsebnostjo maščobe 2,5% - 150 ml;
- - "ruska" gorčica - 1 žlica. l.;
- - limona - 1 kos;
- - sol - 1 žlička;
- - sladkor - 1 ščepec (neobvezno);
- - Potopni mešalnik ali mešalnik.
Navodila
Korak 1
Najprej morate pripraviti limonin sok. Vzemite limono in jo prerežite na pol. Iz njega iztisnite sok. Hkrati odstranimo kosti in jih zavržemo. Za majonezo potrebujemo 2-3 žlice tega soka.
2. korak
Nalijte mleko v globoko skledo ali ozek kozarec za stepanje. Običajno imajo ta očala mešalnik za pripravo mlečnih napitkov. Mleku dodajte sončnično olje. Pomembno pojasnilo: mleko in maslo morata biti iz hladilnika. Če steklenico olja hranite pri sobni temperaturi, je priporočljivo, da v približno eni uri izmerite potrebno količino in jo hranite na hladnem.
3. korak
Ročni mešalnik ali mešalnik potopite v skledo in z največjo hitrostjo mešajte do goste, sveže bele mase. Nato dajte ostale sestavine v naslednji vrstni red: žličko soli, žlico gorčice in limoninega soka. Po želji je dovoljen ščepec sladkorja, vendar to ne igra bistvene vloge.
4. korak
Vse lahko z mešalnikom zmešate z minimalno hitrostjo v samo 8-10 sekundah, lahko pa uporabite tudi žlico. To je to. Domača majoneza je pripravljena! Odvisno od tega, v kateri posodi jo uporabljate, ji lahko dodate svoje najljubše začimbe, na primer črni poper, česen ali sesekljan koper. Vse je odvisno od vašega okusa. To omako lahko uporabimo za oblačenje solat in peko vročih jedi na njeni osnovi.
