Majoneza je najbolj prijeten in najpogostejši aditiv za živila, ki lahko izboljša okusnost hrane in potrošniku hrane prinese neomejeno zadovoljstvo.
Vendar je majoneza, ki se prodaja v trgovini, nasičena s številnimi snovmi, ki škodujejo telesu. Zato je najbolje, da majonezo pripravite doma, saj ste prepričani, da vam bo le koristila. Priprava okusne majoneze doma vam bo vzela največ petnajst minut, hkrati pa bo zdrava, naravna in polna koristnih vitaminov. Pravilno pripravljena majoneza se ne bo bistveno razlikovala od prodajne različice in jo lahko samozavestno postrežete na mizo, saj ste prepričani, da ne boste izpostavljeni! Za to boste potrebovali rastlinsko olje, rumenjak, sladkor, ščepec soli, gorčico, kis in česen. Ločite rumenjake od beljakov (3 kosov) in jih prenesite v mešalnik. Dodamo tretjino žličke gorčice, pol žličke sladkorja, sol, sesekljan česen in vse sestavine stepemo na srednjo moč. Po 10 sekundah začnite dodajati olje v mešanico. Skrivnost prave majoneze je, da se dodajanje olja naenkrat ali hitro nikakor ne splača, sicer ne boste dobili nobene majoneze. Zato počasi dodajajte olje v majhnih delih. Naj vas ne ustraši misel, da bi po eno čajno žličko dodajali 200 ml olja. Ko dodate naslednji del olja, počakajte nekaj časa, da se vpije in šele nato nadaljujte z naslednjim delom! Bodite potrpežljivi - to je edino zagotovilo za dobro pripravljeno majonezo! Ko se zmes začne zgoščevati, povečajte količino olja, ki ga želite vliti, na tri žlice. Po vsakem vlivanju počakajte, da se olje absorbira. Po tem mešajte mešanico še nekaj minut in nato izklopite mešalnik. Ko končno majonezo vzamemo iz mešalnika, jo prestavimo v poljubno posodo, pokrijemo s pokrovom in hladimo nekaj ur. Ne pozabite, da bo domača majoneza zdržala manj kot teden dni! Če veste, kako narediti majonezo doma, lahko svojo družino vedno presenetite z okusnimi vročimi jedmi in okusnimi solatami.
