Preprosto je kuhati palačinke z jesetrami in kaviarjem v paru. So zdrave, nežne in puhaste kot običajne palačinke v ponvi.
Potrebno je
- - rdeči kaviar 100 gramov;
- - jesetra 200 gramov;
- - 1 kozarec mleka;
- - 1,5 skodelice ajdove moke;
- - 2 jajci;
- - kvas 10 gramov;
- - 1 čajna žlička sladkorja in soli.
Navodila
Korak 1
Kvas razredčimo s pol kozarca tople vode, kvas je "vzhajalec" testa. Tam dodajte kozarec moke, malo sladkorja in soli. Sestavine temeljito premešajte. Pokrijte in pustite, da se "dvigne" na toplem.
2. korak
V pripravljeno testo dodajte vse ostale sestavine, oziroma: jajca, tretjino moke, sladkor in sol. Zdaj je treba še malo narediti, dobro pregneteti in položiti testo. Upoštevati je treba, da se testo bolj "prilega" na toplem.
3. korak
Počakajte 20 minut, da testo naraste. Medtem segrejte mleko. Nato po pretečenem času, gnetemo testo, postopoma vlijemo mleko. Vaše testo je pripravljeno za pripravo slastnih palačink, izkazalo bi se, da je vodeno.
4. korak
Ogrevalnik ali ponev segrejte na želeno mejo. Počakajte, da je vaša delovna površina pripravljena in začnite peči palačinke. Palačinke je treba peči približno 1-2 minuti na vsaki strani. Najpogosteje palačinke postrežemo kot toplo predjed ali glavno jed. Ne pozabite postreči palačink s kaviarjem in jesetrami.
