Palačinke so tradicionalna ruska jed. Obstaja veliko receptov za njihovo pripravo. Ta recept predlaga uporabo kvasa za testo. Palačinke se bodo izkazale za zelo puhaste in porozne. Če boste takšne palačinke postregli z jesetrami, boste svoje ljubljene presenetili z izvrstnim okusom. Prav tako lahko to jed dopolnite z občutljivo skuto in zelišči.
Potrebno je
- - jesetra balyk 100 g
- - 1/2 skodelice mleka
- - ajdova moka 1 skodelica
- - jajca 2 kos.
- - stisnjeni kvas 10 g
- - sladkor 1 žlica
- - sol po okusu
Navodila
Korak 1
Kvas raztopite v 3-4 žlicah vode, dodajte moko in pol žlice sladkorja. Pokrijemo in postavimo na toplo.
2. korak
V nastalo maso dodajte preostalo moko in sladkor, jajca, sol, testo. Pustimo vzhajati in dodamo ogreto mleko. Testo odstranite na toplem.
3. korak
Ločite rumenjake od beljakov, beljake stepemo. Rumenjake stepemo s testom in nato dodamo stepene beljake.
4. korak
Palačinke ocvremo v dobro ogreti ponvi ali palačinki, približno 2 minuti na vsaki strani. Palačinke pred serviranjem okrasite z zelišči.
