Kombinacija dveh vrst mesa z zelenjavo in limonine kisline daje izreden okus.
Potrebno je
- - 800 g piščančjih prsi;
- - 800 g telečjega fileja;
- - 2 litra piščančje juhe;
- - naribana lupina 1 limone;
- - 4 žlice limoninega soka;
- - 2 lovorjeva lista;
- - 1 čajna žlička zrna črnega popra;
- - 2 korenčka;
- - 200 g zelenega graha;
- - 100 g margarine;
- - 4 rumenjake;
- - 0,5 kg krompirja;
- - zelenice;
- - sladkor;
- - sol;
Navodila
Korak 1
Teletino temeljito sperite, posušite s papirnato brisačo, dajte v ponev, prelijte s hladno vodo, dodajte limonino lupinico in zrna črnega popra, lovorjev list. Vse zavremo, kuhamo pokrito na zmernem ognju 10-15 minut.
2. korak
Teletini dodajte piščančji file in kuhajte dodatnih 15 minut. Meso odstranite z ognja in pustite, da se nasiči v ponvi. Po 20 minutah iz juhe odstranite telečji in piščančji file.
3. korak
Korenje olupite, sperite, narežite na rezine. Korenje in grah skuhamo v slani vodi. V ločeni posodi združite rumenjake, margarino in 100 ml juhe, dobro stepemo. Z mešanico prelijemo korenje in grah.
4. korak
Krompir olupite in zavrite, dokler se ne zmehča.
5. korak
Teletino in file narežemo na porcije. Postrezite s korenčkom, grahom in krompirjem. Okrasimo z zelišči, potresemo z limoninim sokom.
