Boulanee afgani so pite iz afganistanske kuhinje. V Afganistanu pite pripravljajo iz ržene moke s krompirjem in čebulo. So okusne in nenavadne.
Potrebno je
- - 200 g ržene moke
- - 175 g pšenične moke
- - 3 krompirja
- - 1 por
- - 2 žlički sol
- - 3 žlice. l. rastlinsko olje
- - 2 žlički kumina
- - 200 ml vode
Navodila
Korak 1
Presejte dve moki naenkrat, dodajte 200 ml vode, 1 žlica. žlica rastlinskega olja, 1 čajna žlička. sol. Zamesimo testo. Postavite na toplo mesto, pokrito z vlažno brisačo ali prtičkom.
2. korak
Pripravimo nadev. Krompir olupite in zavrite, dokler ni kuhan. Spomnite se krompirja z drobljenjem, vendar tako, da so kosi.
3. korak
V ponvi segrejte 2 žlici. rastlinsko olje in dodamo kumino. Neprestano mešajte, pustite na nizkem ognju 30 sekund. Odstavite s toplote in na krompir vlijte malo masla in kumine, dobro premešajte in zmes dajte v ponev.
4. korak
Dodamo drobno sesekljan por. Dobro premešajte in pokrijte.
5. korak
Naredite testo "klobaso" in ga razrežite na 20 kosov. Iz vsakega kosa naredite majhno kroglico. Enega pustite, preostalo pokrijte z vlažno brisačo. Kroglice tanko razvaljamo in položimo nadev. Robove stisnite z vilicami. Naredite enako s preostalimi kroglicami.
6. korak
V ponvi segrejte rastlinsko olje in prepražite pite. Postrežemo vroče.
