Kako Narediti Puste Omake

Kako Narediti Puste Omake
Kako Narediti Puste Omake

Video: Kako Narediti Puste Omake

Video: Kako Narediti Puste Omake
Video: Как своими руками сделать прикольную лавочку, всего за 13 долларов! 2024, Marec
Anonim

Oseba, ki se navadi težkih omak in prelivov za različne jedi, pripravljene na osnovi živalskih beljakovin in maščob, se lahko preprosto zmede v dneh, ko je za pravoslavne vernike predpisana uporaba pustih jedi. Medtem obstaja ogromno pustih omak in prelivov.

Kako narediti puste omake
Kako narediti puste omake

Najprej se je seveda treba spomniti Poleg dobro znanega sončničnega in oljčnega olja lahko v prodaji najdete laneno seme, oreščke, arašide, koruzo, kamelo, sezam, konopljino olje, olje pinjol, bučna semena, mleko osat. Vsa rastlinska olja se razlikujejo po hranilni vrednosti in okusu. Če v omako dodate to ali ono olje, lahko dobite popolnoma različne odtenke okusa in arome.

Zaslužite si posebno pozornost. Omaki lahko dodate sezamova semena, indijske oreščke, arašide, sončnična semena, mandlje, orehe itd. Za edinstven oreško-kremast okus. Pred uporabo za pripravo omake semena in oreščke prelijemo s hladno vodo in namakamo več ur, nato vodo odcedimo, nadomestimo s svežo in sadje pretlačimo v mešalnik. Nastale goste testenine lahko uporabimo tako kot samostojno omako kot kot del kompleksnejših omak in prelivov. Po okusu morate samo dodati sol in začimbe.

Slika
Slika

Kako pripraviti pusto majonezo? Majoneza pri nas še vedno zaseda vodilni položaj kot omaka za solatni preliv. Ljudje praviloma uporabljajo majonezo industrijske proizvodnje in včasih z neverjetno in strašljivo sestavo. Medtem lahko doma enostavno pripravite lahke in zdrave omake, podobne majonezi, ki bodo služile kot vredna zamenjava za običajno težko in škodljivo omako, nasičeno s škrobom, emulgatorji, konzervansi itd.

Vzemite 1,5 skodelice kuhanega belega fižola, položite v skledo mešalnika ali podrgnite skozi sito, nato dodajte 100 ml hladne vode in rastlinskega olja, 0,5 žlice. limonin sok, sol po okusu, sladkajte in dodajte črni poper. Vse temeljito stepite, dokler ne dobite goste, homogene omake.

Vtrite 50 gramov brokolija skupaj z nekaj vejicami peteršilja, zelene ali cilantra. Postopoma vlijte 50 ml rastlinskega olja in vode, dodajte 1 žličko. med, sol in začimbe po okusu.

Slika
Slika

3 žlice zmeljemo v mlinčku za kavo. olupljena sončnična semena, prenesite v skodelico, dodajte 1 žlico. limonin sok, 5 žlic. rastlinskega olja, postopoma, drgnjenje omake z žlico, vlijemo v 50 ml vode. Začinite po okusu s črno himalajsko soljo, da omaka dobi jajčast okus.

200 gramov belih sezamovih semen posušimo v ponvi, vlijemo v skledo mešalnika in zmeljemo v trdo pasto. Postopoma dodajamo rastlinsko olje, pri čemer semena še naprej meljemo z mešalnikom, dokler ne dobimo kašaste mase. Skupaj boste potrebovali približno 6 žlic olja. Tahini se doda solatam, žitaricam, sladicam, to pasto pa najdemo tudi v številnih jedeh arabske kuhinje.

Na primer, Zavrite 3 majhne pese ali specite v lupini, vtrite skupaj z 1 strokom česna v pire krompir, dodajte 1 žlico. limonin sok, 2 žlici tahini, sol in začinite z mleto kumino po okusu.

Ali

Pripravljen je na enak način, vendar namesto pese vzemite 1,5 skodelice kuhane čičerike.

Chutney, kot pravijo strokovnjaki, bi moral biti tako začinjen, da ga je bilo nemogoče jesti, hkrati pa tako sladek, da ga je bilo nemogoče ustaviti. Chutney je pripravljen iz sadne kaše z dodatkom pekočih začimb in sladkorja. Chutney kuhamo kot marmelado, ga pokrijemo in hranimo v temnem prostoru približno 1 teden, da zori omaka, zmeša okuse in razkrije aromo.

V 1 žlica. dušite rastlinsko olje do mehkega 150 gramov gob, narezanih na rezine in 1 čebulo, narezano na pol obroče. Dodajte 4-5 žlic. kokosova smetana, 1 - 2 žlici rastlinsko mleko, sol in začimbe po okusu. Takoj, ko omaka zavre, jo odstavimo.

Obstaja veliko receptov za omake iz surove hrane, ki so primerni za uporabo v pravoslavnih dneh posta.

Sezamovo seme in vodo, vzeti v enakih količinah, zmeljemo z mešalnikom. Kisla smetana bo pripravljena v 1-2 minutah.

Zmeljemo 150 gramov rdeče sladke paprike, 1 skodelico olupljenih orehov, 2 stroka česna in postopoma dodajamo 2 žlici. rastlinsko olje in voda, vendar največ 50 ml, sol po okusu. Če omako običajno postrežemo s solato, nasprotno, zelenjavo, narezano na koščke, postrežemo z namakanjem.

Očitno je torej, da priprava pustih omak in solatnih prelivov sploh ni težka. Včasih je dovolj, da izdelke živalskega izvora nadomestite z njihovimi zelenjavnimi ekvivalenti, včasih pa lahko pokažete svojo domišljijo in ustvarite nove zanimive kombinacije okusov.

Priporočena: