Izvirni prigrizek z vitaminsko solato lahko pripravite iz zrelih bučk in avokada.
Jedi je dodan radič, ki ga lahko nadomestimo s solato iz radiča; za pikantnost se uporabljajo pehtran in začimbe. Lešniki prigrizku dodajo sitost. Posebna omaka za solatni preliv je pripravljena iz dijonske gorčice, limoninega soka in arašidovega masla. Potrebujemo:
-375 g zrelih bučk
-365 g zrelega avokada
-1 PC. radič
-100 g olupljenih lešnikov
-2 kos vejice pehtrana
-25 g limoninega soka (svež).
-Po okusu dodamo sol, poper (mleto).
Če želite pripraviti preliv za omako, boste potrebovali:
-18 g soka (vzemite limono)
18 g gorčice Dijon
-50 g orehovega masla.
Kulinarična tehnologija:
1. Olupljene zrele bučke narežemo na rezine. V posodi zmešamo gorčico Dijon z limoninim sokom, dodamo orehovo maslo. Nastali preliv za omake prelijemo na rezine bučk, pustimo, da se zelenjava v taki marinadi kuha pol ure in jo postavi v hladilnik.
2. Avokado (olupljen) narežemo na rezine, potresemo z limoninim sokom, da preprečimo porjavitev. Liste pehtrana in radiča operemo in posušimo.
3. V skledi zmešajte rezine bučk, namočene z dresingom, z rezinami avokada, solite (po okusu), dodajte poper, zmešajte s solato iz cikorije / radiča.
4. Lešnike (olupljene) ocvremo v pečici tako, da oreščke položimo na pekač. Oreški bodo praženi 17 minut pri temperaturi približno 145 stopinj. Ko se lešniki ohladijo, jih grobo zdrobijo.
5. Ocvrti lešniki se dodajo solati skupaj z listi pehtrana. Predjed postrezite po delih ali na ravni široki skledi za solato. Za lepoto lahko peteršilj dodate v pripravljeno solatno predjed z bučkami in avokadom. Okusna solata je pripravljena.
