Gougeres so drobne peciva iz peciva s sirom. Za žlebove so primerni trdi siri, kot so cheddar, parmezan ali gruyere.
Potrebno je
- - moka 200 g;
- - trdi sir 100 g;
- - piščančja jajca 4 kos.;
- - mleko 250 ml;
- - maslo 4 žlice;
- - gorčica Dijon 1 žlička;
- - poper, sol.
- Pokriti
- - trdi sir 2 žlici;
- - maslo 2 žlici;
- - česen 2 zob;
- - peteršilj.
Navodila
Korak 1
Pečico vklopite vnaprej, da se ogreje na 220 ° C.
2. korak
V globoki skledi združite moko, sol in poper. V kozici segrejemo mleko, dodamo 4 žlice masla in zavremo. Dodajte mešanico moke, odstranite s toplote in temeljito premešajte. Ponev vrnite na ogenj, med nenehnim mešanjem kuhajte nekaj minut. Odstranite s toplote in pustite, da se nekoliko ohladi.
3. korak
Zmes kuhane moke prenesite v skledo kuhinjskega stroja. Nato vmešajte jajca eno za drugim in jih vsakič premešajte, dokler niso gladka. Po dodajanju zadnjega jajca mora biti testo viskozno in žilavo. Testu dodajte drobno nariban sir in gorčico, dobro premešajte.
4. korak
Z žličko položite gougères na papir za peko. Med njimi pustite razdaljo vsaj 3-4 centimetre. Pošljite žemljice v pečico, po 10 minutah, ko povečajo prostornino, zmanjšajte ogenj na 190 ° C in pecite še 10-12 minut, dokler ne porjavi.
5. korak
Da pokrijete žlebove, v ponev stopite maslo, dodajte česen, ki ste ga prešli skozi stiskalnico, segrevajte pol minute in dodajte peteršilj. Končne žlebove namažemo z dišečo mešanico in potresemo z naribanim sirom.
