Danes sem se odločil pomagati tistim, ki se zdijo dobri pri peki, pa si nikoli niso upali peči pite - vedeti morate, kakšno testo … plus dve klobasi v testu (ko je nadev končan in testo ostane).
Skupaj smo iz navedene količine testa dobili 20 nemalih pita.
Kaj je potrebno za testo:
- kefir 300 ml (boljši od 2,5-5%, a enkrat sem vzel 0,1% in se ni zgodilo nič strašnega);
- mleko 150 ml;
- moka približno 700 g;
- 3 jajca;
- sol;
- sladkor 1, 5 tabela. žlice;
- kvas - 10 gramov vrečka suha ali 50 g surova;
- rastlinsko olje 150 ml.
Prvi korak. Mleko segrejemo (1 minuto sem v mikrovalovni pečici - da bo toplo), tam pesek in kvas premešamo. 10 minut postavimo na toplo mesto - testo naj naraste.
Drugi korak. Zmešamo kefir in rastlinsko olje, prav tako ga nekoliko segrejemo. Vanj zabodite 2 jajca, premešajte. Dodamo vzhajano testo, nato moko in sol. Testo gnetemo, dokler vam ne pade z rok. Postavimo ga na toplo mesto, pokrijemo z brisačo. Na dvig čakamo približno pol ure.
Tretji korak. Izdelava polnila. Jajca operemo in narežemo, kuhamo, olupimo in nasekljamo jajca. Od hipermarketa sem dobil delež - 7 jajc in majhen paket čebule (s premerom enostavno prekrije palec in kazalec). Solimo malo in vse premešamo.
Četrti korak. Vzamemo vzhajano testo in ga postavimo na mizo. Klobaso sem raztegnil, da sem jo lažje odrezal. Oblikujemo majhne torte (svetujem vam, da jih zvijete z valjarjem, ne z rokami), nadev nadevate, ne da bi prizanesli in stisnete. Razmažemo na predhodno namaščen pekač s šivom pite, ki se pritrdi navzdol.
Peti in zadnji korak. Premešajte preostalo jajce, pite obilno namažite s kulinaričnim čopičem. V peč! Pečemo približno 20 minut pri 200-220 ° C ali nizkem ognju.
