Španska kuhinja je postala znana po svoji nacionalni jedi, paelji. Ta jed je omembe vredna, saj je njena vsebina lahko šokantna. Včasih recept vključuje izdelke, ki so na prvi pogled popolnoma nezdružljivi. Na primer ribe, piščanec in klobase.
Potrebno je
- pasirana juha - 1200 ml,
- telečje kosti - 200 g,
- teleča kaša - 160 g,
- mast - 80 g,
- ribje glave, kosti, koža, plavuti - 200 g,
- ribe - 200 g,
- piščanec - 200 g,
- rastlinsko olje - 100 ml,
- čebula - 1 kos,
- riž - 300 g,
- svež paradižnik - 1 kos,
- zeleni grah - 100 g
- limona - 0,5 kosov,
- mleti poper, sol - po okusu,
- žafran -
- zelenica - kup,
- zelena paprika - 1 kos.
Navodila
Korak 1
V lonec nalijemo vodo, solimo. Teleče kosti, ribje odpadke in zelenje potopite v vodo. Kuhajte na majhnem ognju. Končano juho precedimo.
2. korak
Slanino drobno nasekljajte, razdelite na dva dela. Dajte en del slanine v ponev, vlijte malo rastlinskega olja in slanino stopite, dobite mešanico za cvrtje.
3. korak
Košček piščanca razdelite na majhne koščke, zmešajte s soljo, prepražite v mešanici maščob. Prilijemo malo vode in dušimo, dokler meso ne mehča.
4. korak
Za telečje meso storite enako kot za piščanca. Ne pozabite dodati soli in nekaj popra.
5. korak
Olupite čebulo, narezano na kolobarje. Papriko nasekljajte na koščke. Paradižniku odstranite kožo, narezano na kline. Stopite drugi del slanine, v njej prepražite kuhano zelenjavo.
6. korak
Ribe olupite, izberite kosti, narežite na koščke. Iz limone iztisnite sok, ga prelijte po ribah. V ogretem rastlinskem olju dušite koščke rib.
7. korak
Riž dobro sperite, malo posušite. Združite z zelenjavo, kuhajte skupaj 5 minut.
8. korak
Napeto juho vlijemo v riž z zelenjavo, dodamo začimbe. Po 10 minutah, ko riž nabrekne, spustite ribe, paradižnik, teletino in piščanca. Kuhajte 7-10 minut.
9. korak
Zadnji spustite zeleni grah in žafran. Posodo segrevajte v ogreti pečici približno 5-7 minut.
