Čudovite ploščice slonovine bodo okras vsakega praznovanja. Mimogrede, bela, temna in mlečna čokolada se proizvajajo po skoraj enakih receptih z rahlimi odtenki v sestavinah. Bela čokolada je narejena iz sladkorja, kakavovega masla in mleka, vendar se kakavova zrna ne uporabljajo. In čeprav mnogi čokoladarji teh sladkih ploščic v oblaku še vedno ne prepoznajo kot čokolado, jo še vedno ljubijo in jo dosledno uporabljajo v sladicah, sladoledu in drugih dobrotah.
Potrebno je
-
- ¼ skodelice kakavovega masla
- 1 čajna žlička ekstrakta vanilije
- 1/2 čajne žličke sojinega mleka v prahu ali 1 čajna žlička polnomastnega mleka v prahu (neobvezno)
- ⅓ skodelice sladkorja v prahu
- ¼ skodelice mleka v prahu
- ščepec soli
Navodila
Korak 1
V parni kopeli v železni posodi stopite kakavovo maslo in dušite minuto.
2. korak
Ko se kakavovo maslo začne topiti, dodajte sladkor v prahu, sojino mleko v prahu (ali polnomastno mleko v prahu), sol in ekstrakt vanilije.
3. korak
Dobro premešajte in počakajte, da se vse sestavine popolnoma raztopijo v olju. Morali bi imeti gladko, viskozno, rumenkasto kremasto pasto.
4. korak
Zmes vlijemo v kalupe za sušenje. Nalijte zelo počasi, da se izognete zračnim mehurčkom.
5. korak
Kalupe postavite v hladilnik za vsaj 4 ure. Čokolado položimo na srednjo polico hladilnika, da se enakomerno strdi z vseh strani.
6. korak
Po 4 urah odstranite, ločite od kalupa in položite čokolado v nepredušno posodo. Tako lahko domačo čokolado hranite v hladilniku približno 2 tedna.
