Namesto trdega, suhega kruha iz trgovine poskusite staromodni pečen kruh z okusnimi sončničnimi semeni, ki ga lahko spečete sami doma. Peka domačega kruha traja dlje kot izbira kruha v trgovini, a prednosti odtehtajo potreben čas. Domač kruh je bolj okusen in cenejši kot kruh iz trgovine, poleg tega pa ne vsebuje konzervansov ali kemičnih dodatkov, zato je bolj zdrav.
Za peko domačega kruha s semeni boste potrebovali:
- 800 g moke;
- 2 in ¼ žličke suhega kvasa;
- 100 ml mleka
- 3 žlice sladkorja;
- 2 žlici masla;
- ½ žlička soli
- 1 jajce;
- 1 žlica pomarančne lupine
- 100 ml pomarančnega soka;
- 100 g olupljenih sončničnih semen;
- 2 žlici masla, stopljeno.
- V večjo skledo vlijemo moko in suh kvas ter premešamo. V majhno ponev dodajte mleko, sladkor, maslo in sol. Segrevajte ga na majhnem ognju, dokler se ne ogreje.
- Tekočo zmes vlijemo v skledo z moko in kvasom. Dodajte jajčni in pomarančni sok. Stepajte z nizko hitrostjo z mešalnikom, dokler se zmes ne zmeša, nato preklopite na visoko hitrost in mešajte še tri minute. Dodamo pomarančno lupinico in sončnična semena ter premešamo z leseno žlico ali rokami.
- Testo položimo na rahlo pomokano površino in z rokami gnetemo, da postane gladko. Testo oblikujemo v kroglico in damo v namaščeno skodelico. Pokrijemo in pustimo vzhajati 1 do 2 uri.
- Pritisnite na testo, ponovno pokrijte in pustite sedeti še 10 minut. Pekač za kruh namažite z rastlinskim oljem ali maščobo in moko.
- Testo odstranite iz posode, oblikujte v opeko (ali štruco, odvisno od oblike) in jo položite v pekač. Pustite vzhajati 30-45 minut.
- Pečico segrejte na 190 ° C. Testo na vrhu namažite s stopljenim maslom in postavite v pečico za 30-45 minut. Odstranite ponev iz pečice in pred serviranjem pustite, da se kruh ohladi na žični polici.
