Moussaka je enolončnica iz jajčevcev, ki je zelo priljubljena v balkanskih državah. Poleg jajčevcev so mu dodani različna zelenjava in meso. To je recept za tradicionalno musako, ki jo pripravljajo na Kreti - je najbolj okusna.
Potrebno je
- - 3 srednje jajčevce;
- - 2 mladi bučki;
- - 500 g mletega mesa;
- - 500 g krompirja;
- - 4 paradižniki;
- - 2 korenja, 2 čebuli;
- - 300 g trdega sira;
- - koper, peteršilj;
- - 5 strokov česna;
- - 1 žlica. žlica paradižnikove paste;
- - oljčno olje, sol, poper.
- Za omako:
- - 2 jajci;
- - 300 g mleka;
- - 100 g moke;
- - 100 g masla;
- - sol, suha zelišča.
Navodila
Korak 1
Kuhajte krompir v uniformah, ohladite, olupite. Olupite česen, čebulo in korenje, sesekljajte, prepražite na rastlinskem olju, dodajte mleto meso, sol in poper po okusu. Mleto meso pražimo toliko časa, da začne razpadati. Nato dodajte paradižnikovo pasto in premešajte.
2. korak
Olupite bučke in jajčevce. Če so mladi, lahko kožo pustite na sebi, tako se bo ohranilo več vitaminov. Jajčevce in bučke vzdolžno narežemo na trakove, prepražimo. Položimo na krožnik, obložen s prtički, da odteče odvečna maščoba. Paradižnik in krompir narežemo na rezine.
3. korak
Naredite bešamel omako. V ponev nalijte moko in maslo, vlijte mleko. Ločeno stepemo jajca, dodamo omako, solimo in začinimo z začimbami. Kuhamo do goste, v omaki ne sme biti grudic.
4. korak
Visokostranski pekač obložimo s pergamentom. Položite krompir, sol in poper. Sir vtrite na krompir. Na naslednjo plast damo polovico mletega mesa, na vrh jajčevce in spet sir. Nadalje bučke, sir. Postavite preostalo mleto meso, pokrijte z rezinami paradižnika. Nalijte omako, na vrhu podrgnite sir.
5. korak
Musako pečemo 30 minut pri 180 stopinjah. Kuhano enolončnico potresemo z zelišči, narezanimi na koščke.
