Poleti so zelo priljubljene hladne juhe. Z malo improvizacije lahko pripravite juho iz rdeče pese z prelivom iz kozic in sadja. Okus je osvežujoč, sama juha pa zelo nasitna.
Potrebno je
- - mešalnik;
- - ohlajena negazirana mineralna voda 2,5 l;
- - kraljeve kozice 450 g;
- - pesa 4 kos;
- - sveža kumara 3-4 kos.;
- - piščančje jajce 4 kos.;
- - zelena čebula;
- - koper;
- - sol;
- - balzamični kis;
- - kisla smetana;
- Za oskrbo z gorivom:
- - avokado 1 kos;
- - hruška 1 kos;
- - 1/2 limoninega soka;
- - čebula 1 kos;
- - 1 strok česna;
- - oljčno olje 1 žlica. žlica;
- - sol;
- - mleti črni poper.
Navodila
Korak 1
Peso skuhamo, ohladimo, olupimo in narežemo na tanke trakove. Kumare operemo in narežemo na kocke. Koper in zeleno čebulo na drobno nasekljamo.
2. korak
Kozice 8-10 minut kuhamo v vreli slani vodi. Ko se ohladijo, olupite glave, lupine in črevesne žile ter drobno nasekljajte.
3. korak
Jajca skuhamo, nato olupimo in naribamo na grob ribež ali drobno sesekljamo.
4. korak
Pripravljeno zelenjavo damo v ponev, zalijemo z ohlajeno vodo, po okusu začinimo s soljo in balzamičnim kisom. V hladilniku.
5. korak
Priprava preliva. Avokado olupite in odstranite koščice. Narežemo na majhne koščke in prelijemo z limoninim sokom. Hruško, lupino in sredico operemo, narežemo na koščke. Sesekljajte čebulo in česen.
6. korak
Preliv zmeljite z mešalnikom, dobili bi homogen pire. Dodamo olivno olje, sol, poper in še enkrat stepemo. Maso postavimo v hladilnik.
7. korak
Rdečo peso nalijte v kozarce ali globoke sklede, dajte po 1 žlico preliva, dodajte kislo smetano in okrasite s kozicami in zelišči.
