V vročih poletnih dneh nič ni tako zaželeno kot hladne pijače, prigrizki, sladice … A prvi tečaji so seveda najbolj koristni za želodec. Hladna juha iz rdeče pese je odlična juha, ki bo všeč vsem družinskim članom brez izjeme.
Potrebno je
- Pesa - 3 kos ali 2 kosa (velika);
- Kumara - 3 kos;
- Jajce - 3 kos;
- Čebulna čebula - 1 kos;
- Limona - 1 kos;
- Koper;
- Kisla smetana;
- Sol
Navodila
Korak 1
Olupite čebulo, narezano na majhne koščke. Lahko ga opečete, da se znebite grenkobe, vendar vam ni treba. Čebulo prestavimo v ponev, pripravljeno za juho. Začinimo s soljo, nanjo iztisnemo pol limone in pustimo, da se marinira v soku.
2. korak
Kuhajte peso, dokler se ne meša, ohladi, olupite. Da ne izgubljate časa, lahko kupite že kuhano peso. Naribamo na grob ribež. Prenesite v ponev.
3. korak
Operite kumare, odrežite pecelj. Če kumare niso mlade, jih olupite. Naribamo na grob ribež. Pošljite v ponev na peso.
4. korak
Jajca trdo zavrite (kuhajte jih 10 minut). Olupimo in narežemo na majhne kocke ali naribamo na grob ribež. Pošlji v ponev.
5. korak
Koper drobno sesekljamo in pošljemo ostalim sestavinam. V ponev stisnite drugo polovico limone, solite in premešajte celotno vsebino ponev. Nalijte hladno kuhano vodo. Namesto vode lahko uporabite kvas ali kefir. Rdečo peso začinite s kislo smetano (nekaj žlic po okusu) in jo hladite vsaj pol ure.
6. korak
Rdeči pesi lahko dodate nekaj oliv - jedi bodo dodale pikanten pridih. Namesto svežih lahko uporabite tudi rahlo nasoljene kumare. Improvizirajte - ta juha se vedno dobro izkaže. Rdečo peso postrežemo hladno.
