Kroglice so mesne kroglice, ki niso večje od oreha. Pripravljeni so iz kakršnega koli mesa in morajo biti panirani v moki. Kljub temu, da so mesne kroglice najpogostejša jed za številne narodnosti po svetu, obstaja veliko različnih receptov za njihovo pripravo. Pogosto jim dodajo riž, kruh, drobtine, zelje, čebulo, različne zelenice in celo jajca. Polpete ocvremo, pečemo, kuhamo na pari in dušimo v posebni omaki.
Potrebno je
-
- meso - 350 g;
- zelje - 1 roach;
- maslo - 80 g;
- drobtine - 2 žlici;
- moka - 3 žlice;
- mleko - 2 žlici;
- sir - 50 g;
- štruca - 1 rezina;
- čebula - 2-3 kosov;
- zelenice;
- sol;
- poper.
Navodila
Korak 1
Najprej pripravite posebno omako za mesne kroglice. Vzemite globoko ponev in vanjo vmešajte moko in maslo. Nato dodajte sol in vse postopoma pokrivajte z vročim mlekom. Dobro premešamo, zavremo in dušimo tri do štiri minute na majhnem ognju. Ne pozabite občasno premešati.
2. korak
Zdaj pripravite mleto meso za polpete. Čebulo olupimo, nato vzamemo meso in ga narežemo na koščke. Prenesite ga skozi mlin za meso skupaj s čebulo in kruhom. Začinite s soljo in poprom.
3. korak
Mleto meso dobro premešajte. Nato iz mokrih rok iz njega oblikujte kroglice v velikosti majhnega jabolka.
4. korak
Po tem odstranite slabe liste zelju in ga operite v hladni tekoči vodi. Nato navpično narežemo na velike režnje, tako da ostane del panja v vsaki lobuli.
5. korak
V lonec nalijemo vodo, solimo in pristavimo na ogenj. Zelje damo v vrelo slano vodo, pokrijemo in zavremo. Ko zavre, nekaj minut odstranite pokrov, nato znova pokrijte in kuhajte, dokler se ne zmehča.
6. korak
Nato zelje damo v cedilo, nanj položimo krožnik in pritisnemo navzdol. To je potrebno, da iz zelja uide vsa odvečna voda. Nato ga pustite nekaj časa delovati in pustite, da se dobro posuši.
7. korak
Po tem vzamemo globoko ponev, dodamo ji zmehčano maslo in damo zelje. Na zelje razporedimo vse surove mesne kroglice, potresemo z drobno sesekljanimi zelišči in prelijemo z omako.
8. korak
Sir naribajte na grobem ribežu. Zdaj polpite polpete z omako, potresite z drobtinami, pomešanimi z naribanim sirom.
9. korak
Ponev damo v ogreto pečico. Ko omaka na vrhu porjavi, takoj odstranite posodo iz pečice in postrezite vročo. Jed se izkaže za zelo okusno.
