Ko načrtujete jedilniški meni, poskusite pripraviti novo jed iz znanih živil - mesa in krompirja. Lahko uporabite rezino ali mleto meso, svinjino ali govedino, v jed dodate omake, vino ali originalne začimbe.
Goveja enolončnica z zelenjavo
Za to jed ni primerna samo rezina. Uporabite kateri koli del trupa - dolgotrajno kuhanje bo omogočilo, da zavre tudi najtrše meso.
Boste potrebovali:
- 750 g govedine brez kosti;
- 150 ml suhega rdečega vina;
- 2 žlici. žlice pšenične moke;
- 1 žlica. žlica rastlinskega olja;
- 6 krompirjev;
- 4 korenja;
- 2 srednje veliki čebuli;
- 370 g paradižnika v pločevinkah v lastnem soku;
- 130 g gob;
- 2 stroka česna;
- 1 žlica. žlica sesekljanega peteršilja;
- sol;
- sveže mlet črni poper.
Vino lahko nadomestimo z močno mesno juho.
Govedino sperite, posušite s papirnato brisačo in narežite na kocke. V skledi zmešamo moko, sol in poper, v zmesi povaljamo meso in ga na vročem olju pražimo do zlatorjave barve. Odstranite govedino z žlico in jo prestavite v pekač.
Olupite korenje, krompir in čebulo. Čebulo narežemo na četrtine, krompir na rezine, korenje pa na rezine. Česen nasekljajte, gobe narežite na drobno. Mesu dodajte zelenjavo in gobe, dodajte paradižnik, peteršilj. V ponev z mesnim sokom nalijemo vino in ga segrevamo nekaj minut. Vsebino pekača prelijemo z nastalo omako. Zaprite ga s pokrovom in postavite v pečico, ogreto na 140 ° C, za 5-6 ur.
Irska enolončnica
Ta okusna in aromatična jed zahteva jagnjetino - po možnosti ramo ali vrat.
Boste potrebovali:
- 750 g jagnjetine;
- 2 srednje veliki čebuli;
- 500 g srednje velikega krompirja;
- 1 žlica. žlica sesekljanega peteršilja;
- 1 žlica. žlica timijana;
- 300 ml vode;
- sol;
- rastlinsko olje.
Jagnje sperite, narežite na koščke in stepete. Krompir in čebulo narežemo na rezine. Podmažite obrazec z rastlinskim oljem in v plasteh položite meso in krompir s čebulo, potreseno z zelišči. Solite vsako plast. Vsebino obrazca prelijemo z vodo in za 2 uri pošljemo v pečico, ogreto na 170 ° C. Postrežemo vroče, vsak del okrasimo z vejicami peteršilja.
Pite z mesom in krompirjem
Tako nenavadna torta bo popolnoma nadomestila kosilo ali večerjo. Postrežemo lahko s svežo kislo smetano ali paradižnikovo omako.
Boste potrebovali:
- 250 g puste svinjine brez kosti;
- 1 krompir;
- 250 g pšenične moke;
- 60 g masla;
- 60 g svinjske maščobe;
- jajce za mazanje;
- sol.
Namesto svinjine lahko uporabite govedino, zajca ali perutnino.
Meso in krompir narežemo na kocke, čebulo na drobno nasekljamo. Vse damo v skledo in premešamo. V drugi skledi sesekljamo svinjsko maščobo in moko na drobtine. Dodajte 2 žlici. žlice vode in zamesimo žilavo testo. Na pomokani deski ga gnetemo do gladkega. Testo razdelimo na 4 dele, vsakega zvijemo v ravno torto.
Na tortilje namažemo nadev iz mesa, čebule in krompirja. Robove pite navlažite z vodo, dvignite na sredino in temeljito stisnite, da sok ne odteče. Torte položite s šivom navzgor na pekač. Izdelke namažite s stepenim jajcem in postavite v pečico, ogreto na 220 ° C. Pecivo pečemo 40-45 minut, odstranimo s pekača in ohladimo na deski.
