Poleg priprav na zimo in različnih solat so kumare odlične za pripravo raznih okusnih jedi. Ena od teh so kumare, polnjene z mesom.
Za pripravo kumar, polnjenih z mesom, boste potrebovali:
Za 8 svežih kumar: 1 kozarec juhe, 1 kozarec kisle smetane, 2 žlici. l. paradižnikova pasta, 1 žlica. l. moke, 30 g masla, kopra ali peteršilja.
Za mleto meso: 400 g mesa, 2 čebuli, 4 žlice. l. mleko, sol po okusu.
Priprava te jedi vključuje več stopenj. V začetni fazi se pripravi mleto meso. Za to surovo meso skupaj s čebulo obračamo v mlin za meso. Nato mu dodamo mleko in ga temeljito premešamo z dodatkom soli. Vsako meso je primerno za mleto meso, vendar je bolje, da uporabite svinjsko in goveje meso mešano.
Nato se izberejo in olupijo velike sveže kumare, konci se na obeh straneh odrežejo in poparijo s slano vrelo vodo. Po tem se notranji del odstrani iz kumar skupaj s semeni in temeljito spere.
Naslednji korak je napolniti kumare z mletim mesom. Postavite v kuhalnik in prelijte z juho. Tam dodamo tudi kislo smetano, paradižnikovo pasto in dušimo do mehkega. Za vlivanje uporabite navadno nasoljeno juho z dodatkom različnih začimb.
Po tem del tekočine vlijemo in moko prepražimo. Nato ga zlijemo nazaj v lonec polnjenih kumar in zavremo. Jed je pripravljena in jo lahko postrežemo, okrasimo z zelišči.
