Paradižnikova omaka je odličen dodatek k mesnim, ribjim ali zelenjavnim jedem. Izvirna omaka, pripravljena po posebnem receptu, bo postala pikantni vrhunec vaše poslastice.
Potrebno je
-
- 200 gr paradižnikove paste
- Polovica srednje čebule
- Korenček
- Paprika
- 3 stroki česna
- 2 oluščena oreha
- 4 žlice sončničnega olja
- Mleti črni poper
- rdeča kapsica
- curry poper
- kurkuma
- zira
- Sveža zelišča kopra
- jusai
- Žlička soli
Navodila
Korak 1
Čebulo, korenje in papriko nasekljajte. Čebula - v polkrogih, korenje - v kockah, približno centimeter za centimetrom, paprika - v tankih kolobarjih. Oreh zmeljemo v drobtine. Sončnično olje segrejte v ponvi z visokimi stranicami. V njej prepražimo čebulo, dokler rahlo ne porjavi. Pazite, da čebule ne zažgete. Sem dodajte korenje in papriko. Dušimo na majhnem ognju, dokler zelenjava ne mehča.
2. korak
Zelenjavi dodajte paradižnikovo pasto, dobro premešajte in prilijte pol kozarca tople vode. Med neprestanim mešanjem zavremo, da preprečimo, da bi zagorelo.
3. korak
Nato dodajte sol, črni poper, curry, kurkumo in kumino. Po okusu uporabite rdečo papriko. Če niste ljubitelj pikantne, potem bo dovolj, da odrežete vrh stroka. V isto maso dodajte nasekljane orehe.
4. korak
Ko se omaka začne zgoščevati, ji dodajte zelišča in česen. Sesekljajte nekaj vejic kopra in dzhusai, na drobno nasekljajte česen. Ta živila je treba rezati nekaj sekund, preden gredo v omako. V nasprotnem primeru bo iz njih izginila vsa aroma.
5. korak
Omako kuhamo še nekaj minut in jo odstranimo s toplote. Prenesite v keramično ali stekleno posodo. Nikoli ne uporabljajte aluminijaste posode. V njej lahko omaka oksidira in njen okus se bo poslabšal. Omako je treba infundirati in ohladiti.
6. korak
Ta izvirna paradižnikova omaka se odlično poda k mesu, pečenemu v pečici, piščancu na žaru, mesnim kroglicam, cmokom, špageti in testeninami, rižem in drugimi vašimi najljubšimi jedmi.
