Paradižnikova omaka je nujen domač pripravek iz paradižnika za zimo, ki bo uspešno nadomestil kečape, kupljene v trgovini, in naredil vaše jedi okusnejše in bolj zdrave. Preprost recept za paradižnikovo omako vam bo omogočil, da boste hitro in enostavno naredili veliko možnosti za obiranje doma.
Potrebno je
- - hmelj-suneli - 30 gramov
- - paradižnik - 3 kilograme
- - česen - 1 glava
- - zelenjava peteršilja - 1 šopek
- - rdeča pekoča paprika - 1 kos
- - paprika - 5 kosov
- - sol, sladkor po okusu
Navodila
Korak 1
Za okusno paradižnikovo omako pripravite paradižnikov sok. Če ga želite pripraviti, paradižnik operite, velike razrežite na štiri dele, majhne na polovico. Postavimo v ponev, na majhnem ognju zavremo. Vremo približno dvajset minut. Ko se ohladi, obrišite skozi sito ali cedilo.
2. korak
Sok postavite na majhen ogenj in zavrite, dokler se prostornina ne zmanjša za polovico. Papriko olupimo in zmeljemo v mešalniku. Pekoča omaka za zimo se bo izkazala, če ji dodate rdečo pekočo papriko. Očistite ga tudi brez semen in ga zmeljemo.
3. korak
Domačo paradižnikovo omako lahko pripravimo z različnimi zelišči. V ta namen lahko uporabite liste peteršilja, kopra, cilantra ali zelene. Zelišča operemo in narežemo čim manj. Česen olupite in sesekljajte v mešalniku.
4. korak
V paradižnikovo omako dodajte nasekljano zelenjavo, zelišča, hmelj-suneli. Pri soli in sladkorju se zanesite na okus. Začinite s soljo in sladkorjem, dokler se ne počutite dovolj.
5. korak
Paradižnikovo omako dušimo 30-40 minut, vlijemo v majhne kozarce in zavijemo. Kozarce paradižnikove omake zavijte v toplo odejo in pustite, da se popolnoma ohladijo. Nato pošljite v hladen prostor.
