Zelenjavni prigrizki in solate so še posebej priljubljeni poleti. Ker ta jed ni toplotno obdelana, se ohranijo vse koristne snovi (vitamini B, B2, askorbinska kislina in druge). Korejsko korenje je edinstveno po svojem okusu, kar dosežemo s pomočjo velikega števila različnih začimb, ki se uporabljajo v omaki.
Potrebno je
-
- Korenje - 1 kilogram
- Kis - 4-5 žlic
- Sončnično olje - ½ skodelice
- Sladkor - 3 žlice žlic
- Sol - 1 čajna žlička
- Črni poper (mleti) - 1 čajna žlička
- Česen - 1 velika ali 3-4 majhne nageljnove žbice
- Koriander - ½ čajne žličke
Navodila
Korak 1
Za pripravo takega korenja morate uporabiti posebno rende, ki bo močno poenostavila postopek kuhanja te jedi in ji dala apetit videz. To rende lahko kupite na kateri koli tržnici ali v supermarketu v oddelku za nože in jedilni pribor.
2. korak
Temeljito operite, olupite in naribajte 1 kg surovega korenja na posebnem ribniku. Poskusite narediti korenje tanko in podolgovato. Nastalo korenje je treba zdrobiti z rokami, zahvaljujoč temu bo lahko bolje nasičeno z začimbami in postalo bolj sočno.
3. korak
Mešanica za omako:
- 4-5 žlic kisa;
- pol kozarca sončničnega olja, ki ga je treba predhodno ogreti;
- 3 žlice namiznega sladkorja;
- 1 čajna žlička žličke soli;
- 1 čajna žlička mletega črnega popra;
- 1 veliko glavo ali več majhnih glav česna, olupite in prenesite skozi česen stiskalnico;
- dodajte ščepec posebej pripravljenega koriandra.
Kako kuhati koriander: Cela semena koriandra prepražimo v ponvi in jih zmeljemo z možnarjem.
4. korak
Nastali preliv dodajte korenju, naribanemu na posebnem rende, in temeljito premešajte. Kako temeljito mešate, je odvisno od tega, kako enakomeren bo okusni okus solate.
5. korak
Pustite 6-8 ur na hladnem.
6. korak
Solata bo odličen dodatek tako zelenjavnim kot mesnim prilogam, ali pa jo lahko predstavimo kot samostojno predjed.
