Lignji so tako kot drugi morski sadeži zelo koristni. So vir joda in drugih elementov v sledovih. Marinirani lignji v korejskem slogu so zelo okusni, takšna jed lahko okrasi vsako praznično mizo. Kuhanje lignjev je precej preprosto in hitro, medtem ko so marinirani, lahko mirno počnete tudi druge stvari.
Potrebno je
- - 0,5 kg trupov lignjev;
- - dve glavi čebule;
- - dva velika korenja;
- - ena čajna žlička sladkorja;
- - ena čajna žlička paprike;
- - pet žlic rastlinskega olja;
- - ena čajna žlička sezamovih semen;
- - 0,5 čajne žličke soli;
- - dva stroka česna;
- - dve žlički kisa.
Navodila
Korak 1
Najprej morate lignje temeljito olupiti. Če želite to narediti, izvlecite struno in trupe sperite pod tekočo vodo. Zdaj zavremo vodo in trupe lignjev potopimo v vrelo vodo. Kuhali naj eno minuto. Po tem lignje takoj odstranite iz lonca in jih položite v predhodno pripravljeno posodo. Tako kuhani lignji imajo zelo nežen okus. Če po naključju prekuhate trupe, lahko izgubijo okus in postanejo celo "gumijaste".
2. korak
Počakajte, da se lignji ohladijo, nato pa jih narežite na trakove ali kolobarje. Koščke lignjev položite v globoko skledo in začnite pripravljati zelenjavo. Čebulo olupimo in narežemo na majhne trakove. Sedaj ponev dobro segrejte, vanj vlijte dve žlici rastlinskega olja in vanj položite čebulo. Zdaj ga morate soliti in dodati sezamova semena. Vso to lepoto je treba ocvreti do zlato rjave barve, počasi mešati z lopatico. Čebulo boste porabili približno pet minut. Po tem morate počakati, da se čebula ohladi in jo dodati narezanim lignjem.
3. korak
Zdaj vzemite korenje, ga operite, olupite in naribajte z velikimi luknjami. Bolje je seveda uporabiti posebno rende, s katero korenje običajno kuhamo v korejščini. Naribano korenje damo v ogreto ponev, potem ko nanjo nalijemo tri žlice rastlinskega olja. Korenju morate dodati tudi sladkor in papriko. Zdaj pecite korenje pet minut. Upoštevajte, da mora biti ogenj precej močan, zato poskrbite, da korenje redno mešate, da ne zažge. Po cvrtju pustimo, da se mešanica ohladi in dodamo lignjem in čebuli.
4. korak
Vzemite česen, ga olupite in prenesite skozi posebno stiskalnico za česen, dodajte lignjem in zelenjavi. Kis se uporablja kot marinada v korejskih lignjih, ne pozabite ga dodati, glavna stvar je, da ne pretiravate. Vse temeljito premešajte. Zdaj morate lignje za nekaj ur dati v hladilnik, da se dobro marinirajo. Tu je jed in končali ste, prijetnega apetita.
