Pleteno meso bo postalo praznična različica vašega običajnega kotleta. Jed izgleda zelo lepo. Hitro in enostavno je pripraviti.
Potrebno je
- - svinjski file - 500 g;
- - limona - 1 kos;
- - oljčno olje - 3 žlice. l.;
- - sol - 0,5 žličke;
- - mleti črni poper - 0,5 žličke;
- - dolg riž - 50 g;
- - sladka paprika (rdeča in zelena) - 1 kos;
- - čebula - 1 glava;
- - korenje - 1 kos;
- - rastlinsko olje - 5 žlic. l.
Navodila
Korak 1
Priprava mesa. Meso sperite z vodo, odbite, narežite na dolge tanke (približno 1 cm) trakove. Oljčno olje združite z limoninim sokom (3 žlice), dodajte sol in mleti poper. Mesne trakove potopite v to marinado in pustite sedeti 20–30 minut.
2. korak
Ko je meso marinirano, ga odstranite iz marinade in iz treh trakov spletejte navaden pigtail. Končke pripnite z nabodali.
3. korak
Košaro lahko naredite iz drugih trakov (kot je prikazano na fotografiji). Če želite to narediti, vzemite 4-5 trakov mesa in jih položite vzporedno na neki razdalji drug od drugega. Vzemite drug trak in ga položite na vrh, tako da gre pod prvi spodnji trak, nato čez drugi spodnji trak, nato pod tretji spodnji trak, nad četrti spodnji trak in pod zgornjo peto. Vzemite še 3-4 trakove in jih na enak način vtkajte v spodnje. Končke pripnite z nabodali.
4. korak
Mesne košare in pigtaile prepražimo na rastlinskem olju na obeh straneh, dokler se ne zmehčajo (5 minut na vsaki strani). Odstranite nabodala.
5. korak
Priprava priloge. Riž sperite in namakajte v hladni vodi 15 minut. Čebulo in poper narežemo na majhne kocke. Naribajte korenje. Na rastlinskem olju prepražimo čebulo, dokler ne porjavi, nato čebuli dodamo korenje in papriko. Sol. Zmanjšajte toploto in mešajte zelenjavno mešanico 5-10 minut.
6. korak
Odcedite riž in ga brez mešanja položite čez zelenjavo. Po potrebi dodajte vodo, da je riž prekrit z vodo. Pokrito dušite pokrito 15-20 minut (dokler riž ni končan). Sol. Nato premešajte riž in zelenjavo.
7. korak
Na servirni krožnik položite spleteno meso in nekaj priloge, jed okrasite s svežimi zelišči.
