Sveže marelice so zelo zdrave in okusne. Zrelo sadje vsebuje karoten, vitamine B, vitamin C, vitamin PP, kalij in železo. Kako pa okrepiti telo z vitamini in minerali, ko se sezona konča? Marelice lahko sušimo in uživamo kadar koli v letu.
Potrebno je
-
- sveže marelice;
- limonin sok;
- vatirane palčke z žveplom.
Navodila
Korak 1
Za sušenje je bolje izbrati rahlo nezrele marelice. Sušite jih lahko v pečici ali na soncu.
2. korak
Marelice lahko sušimo s semeni (marelice) in brez (suhe marelice).
Preden marelice posušite s semeni, jih je treba le dobro oprati v topli vodi.
Če želite marelice posušiti brez koščic, jih prerežite na polovice, odstranite koščice in jih na hitro dajte v vodo, nakisano z limoninim sokom, da na zraku ne potemnijo. Ko so vsi plodovi kuhani, jih je treba odstraniti iz raztopine in pustiti, da se posušijo.
Da se marelice med sušenjem ne zatemnijo, jih je treba zapliniti z žveplom. Rešetko s pripravljenimi sadeži je treba odstraniti v zaprti škatli, v njej zažgati bombažne palčke z žveplom. Fumigacija traja približno 3 ure. Za 1 kilogram sadja sta potrebna 2 grama žvepla.
3. korak
Če se želite posušiti v pečici, na mrežico položite čisto bombažno krpo, marelice položite na vrh v enem sloju. Če je sadja veliko, lahko uporabite več kot eno rešetko. Temperatura v pečici naj bo 65 - 70 stopinj. Da se marelice enakomerno posušijo, jih je treba občasno obrniti. Ko so plodovi nekoliko suhi, jih je treba prenesti na pekač, prekrit s papirjem. Sušenje lahko ustavite, ko plodovi postanejo elastični, suhi in ob pritisku ne bodo sproščali soka. Čas kuhanja suhih marelic je približno 11 - 12 ur.
4. korak
Da se marelice posušijo na soncu, jih je treba najprej nekaj ur držati v senci na vetriču in šele nato odstraniti na sonce. Predelane marelice je treba položiti na leseno ali rešetkasto podlago in sušiti 6-7 dni.
5. korak
Marelične plodove lahko na ta način še posušimo - nanižemo na debelo nit in jih ob vročem vremenu obesimo na dobro prezračevanem mestu. Pazite, da neposredna sončna svetloba ne pride v stik s sadjem. Na ta način je treba marelice sušiti več tednov.
