Dobro vino zori z leti. Hranijo ga v kleteh pri določeni temperaturi in pod posebno osvetlitvijo. Toda v samo nekaj tednih lahko naredite odlično domače vino.
Potrebno je
- - 2 kg svežih jagod;
- - čista voda;
- - 3 kg sladkorja;
- - kvas.
Navodila
Korak 1
Postavite jagode v vedro ali kad. Jedi naj bodo plastične, keramične, lesene, ne pa kovinske, sicer se okus in barva pijače poslabšata. Za vino so primerne češnje, rdeči ribez, gorski pepel, maline, kosmulje. V posodo nalijte vodo, tako da rahlo pokrije jagode.
2. korak
Po nekaj dneh plodove zgnetemo z rokami, da bodo sprostili čim več soka iz sebe. Nastalo maso pustimo v tem stanju še en dan. Nato precedite in preostanek jagod dobro iztisnite.
3. korak
Nastali sok vlijemo v 5-litrsko steklenico. Dodamo granulirani sladkor. Za hitro fermentacijo lahko dodate tudi nekaj suhega kvasa. Dobro premešaj. Če je vaš sok zelo gost, ga razredčite z vodo.
4. korak
Na steklenico položite gumijasto rokavico in jo postavite na sonce. Ko se rokavica napihne, lahko drozgo prenesemo v temen, hladen prostor, da nekoliko upočasnimo postopek fermentacije in pustimo, da se vino kuha. Ta postopek praviloma traja en teden in pol do dva.
5. korak
Ko rokavica "pade", je treba pranje izprazniti. Nato okušajte prihodnje vino. Ima dovolj sladkorja in moči? Če se pijača izkaže za kislo, ji morate dodati sladkor, spet natakniti gumijasto rokavico in počakati, da sok spet fermentira.
6. korak
Nato vlijemo vino v veliko emajlirano ponev in postavimo na majhen ogenj. Zavremo in odstranimo s toplote. Ohladi in stekleniči. Končnemu vinu lahko dodate malo alkohola ali vodke, da dodate več moči, ali pa ga pustite takšnega, kot je.
7. korak
Steklenice postavite v hladen in temen prostor, na primer v omaro ali klet. Tam naj se vino vlije en teden. Po tem je pijača pripravljena za pitje. To bo odličen dodatek k prazničnim obrokom.
