Ta jed po mojem nekoliko spominja na rižoto - kot pravijo sami Italijani, "rižoto za revne." Toda njegov okus je vreden najbolj razkošnih miz!
Potrebno je
- Za 2 obroki:
- - 2 žlički olivno olje;
- - 100 g bisernega ječmena;
- - 500 ml mesne juhe (imam teletino);
- - 1 pločevinka šampinjonov (425 g);
- - 1 bučka;
- - 1 strok česna;
- - bazilika, sol, poper - po okusu;
- - 40 g parmezana.
Navodila
Korak 1
V ponvi segrejte 1 žličko. oljčno olje, dodamo biserni ječmen, ogenj zmanjšamo na zmerno in pražimo približno 10 minut, dokler ne spremeni barve in postane dišeč.
2. korak
Juho zavremo in ji dodamo ocvrte žitarice. Ponovno zmanjšajte toploto in kuhajte pokrito, dokler se kaša ne skuha, približno 50-60 minut na majhnem ognju. Ne pozabite spremljati nivoja juhe: po potrebi dodajte vodo.
3. korak
Medtem ko se kaša kuha, bučkine bučke prerežemo na polovico, na njej z nožem naredimo zareze, da dobimo rombe. Tri česna zmešajte s soljo, poprom, posušeno baziliko in vtrite zelenjavo. Razporedimo ga na pekač, obložen s papirjem za peko, in ga za 30 minut pošljemo v pečico, ogreto na 180 stopinj, dokler se ne zmehča.
4. korak
Časa ne zapravljamo zaman: tekočino odcedimo iz gob, ponev segrejemo z 1 žličko. oljčno olje, tja damo gobe, na hitro prepražimo. Kaša naj bi bila v tem času že pripravljena. Bučke ohladimo, narežemo na srednje velike kocke, jih pošljemo v kašo in tam dodamo ocvrte gobe. Solimo in popramo po okusu, dodamo parmezan, pustimo, da se malo raztopi in takoj postrežemo v ogretih krožnikih. Dober tek!
