Artičoka je trajno zelišče, ki izvira iz Sredozemlja. Ta neverjetna zelenjava je 85% vode, brez maščob in vključuje vitamine, minerale in organske kisline. Artičoke so zelo okusne in v njih lahko uživajo celo diabetiki in ljudje, ki se strogo držijo diet.
Potrebno je
- - artičoke;
- - limonin sok, kis;
- - nož;
- - emajlirana, lončena posoda;
- - hladilnik.
Navodila
Korak 1
Pri izbiri artičoke bodite pozorni na to, da so enakomerno zelene (brez rjavih lis) in pravilne oblike. Izogibajte se nakupu počasne, suhe zelenjave. Velikost artičoke prezrite kot Gospodinje lahko za različne namene uporabljajo zelenjavo različnih velikosti. Majhne rastline so odlične za pripravo prigrizkov, srednje veliko zelenjavo pa lahko ocvremo in dušimo. Srca artičoke poljubne velikosti, tudi zelo velike, lahko narežemo na majhne koščke in jih dodamo solatnim ali zelenjavnim enolončnicam. Toda najboljši okus imajo artičoke, dodane riževim jedem. Pripravite znamenito italijansko rižoto iz artičoke in uživajte v okusnem orehovem okusu te neverjetne zelenjave.
2. korak
Bodite posebno pozorni na liste artičoke. V zdravi zelenjavi so cvetni listi tesno stisnjeni. Tudi če imajo artičoke rahlo bronasto barvo in mozoljasto površino, jih lahko varno kupite. V zastarelih ali pokvarjenih plodovih listi postanejo mlahavi, suhi in zaostajajo za samo zelenjavo.
3. korak
Ko izbirate artičoke, jih rahlo stisnite v dlani: sveža zelenjava bo rahlo zaškripala. Ker ima artičoka jedilno jedro, malo olupite liste in poglejte, kako tesno se držijo plodov. Če listi sami odpadejo, take artičoke ne bi smeli jemati.
4. korak
Izračunajte tudi količino artičoke, ki jo morate kupiti za pripravo jedi: polovica artičoke, ki jo kupite, bo po odstranitvi cvetov, listov in resic te zelenjave končala v smetnjaku.
5. korak
Artičoke po nakupu pripravite zelo hitro, ker niso namenjene dolgoročnemu skladiščenju. Med skladiščenjem se zelenjava ne bo poslabšala, izgubila pa bo uporaben sok in postala nekoliko vlaknasta. Da podaljšate rok uporabnosti artičoke in se izognete porjavitvi, potopite zelenjavo v vodo, ki ste jo pomešali z limoninim sokom ali kisom. Rok uporabnosti v hladilniku je približno 7 dni surov in en dan, ko je pripravljen.
6. korak
Sadje bi morali očistiti na naslednji način: odlomite zunanje liste, obrežite notranje, strgnite resice na površini, tako da pridete do najbolj okusne zelenjave v tej - do jedra.
