Recept za lepo in zdravo juho iz korenčkovega pireja in svežih zelišč. Če svežega kopra niste mogli kupiti, lahko uporabite posušen - tretjino določene količine. Takšno juho lahko postrežete celo otroku, ki v resnici ne mara surovega korenja.
Potrebno je
- Za šest obrokov:
- - 500 g korenja;
- - 1 velika čebula;
- - 3 stroki česna;
- - 3/4 skodelice mleka;
- - 3,5 skodelice piščančje juhe;
- - 2 žlici. žlice sesekljanega kopra, svež drobnjak;
- - 2 žlički sesekljanega česna, rastlinsko olje.
Navodila
Korak 1
V veliko ponev nalijemo vodo, postavimo na štedilnik, zavremo. Sveže korenje olupimo, narežemo na večje rezine, damo v vodo, kuhamo do mehkega. Nato vodo izpustite iz ponve, korenje za zdaj odstavite.
2. korak
Na ponvi segrejte rastlinsko olje na zmernem ognju. Olupite čebulo in česen, sesekljajte, pošljite v ponev, pražite do mehkega (to bo trajalo približno 5 minut). Nato cvrtje prestavimo v ponev na korenje, prilijemo piščančjo juho, ogenj zmanjšamo na minimum, pokrijemo, dušimo 25 minut, da se okusi med seboj pomešajo.
3. korak
Nato zmeljemo korenčkovo mešanico v mešalniku ali predelovalcu hrane, lahko v majhnih delih, če velikost aparata ne omogoča, da vanj vlijemo celotno vsebino ponev naenkrat.
4. korak
Pire krompir ponovno postavite na štedilnik, prilijte mleko, dodajte nasekljan svež koper in svež drobnjak. Dušimo, dokler je juha topla, vendar je ne zavrite. Postrežemo takoj ali po vrhu potresemo z mletim črnim poprom. Ni priporočljivo, da korenčkovo juho s koprom kuhamo s presežkom, dolgo je ne shranjujemo niti v hladilniku, zato poskusite končno jed uporabiti takoj.
