Paradižnik "A la paella" je nenavadna in okusna priloga, pa tudi povsem samostojna hranljiva vegetarijanska jed. Pripravi se preprosto in hitro, iz najpogostejših izdelkov, na krožniku pa izgleda zelo impresivno.
Potrebno je
- - 8 kosov velikih paradižnikov;
- - 1 rdeča paprika;
- - 3 stroki česna;
- - majhen kup peteršilja;
- - 100 gramov riža;
- - 3 žlice oljčnega olja;
- - 1/2 čajne žličke žafrana;
- - sol, črni poper - po okusu.
Navodila
Korak 1
Priprava paradižnika
Paradižnik za to jed lahko pripravimo na dva načina, bistvo pa je, da iz vsakega paradižnika izvlečemo celulozo in oblikujemo posodo z mletim mesom.
Prva metoda: paradižnik prečno prerežemo približno na sredino, četrtine rahlo odpremo v različne smeri in z žlico poberemo vso kašo.
Druga metoda: vsakemu paradižniku odrežemo vrh in na enak način izberemo celulozo. Te odrezane "pokrove" je treba pred peko postaviti na svoje mesto. Takšne kape so videti še posebej impresivno, če jim pecelj ni bil odstranjen.
2. korak
Priprava nadeva
V skledo mešalnika damo paradižnikovo kašo, sesekljano papriko in česen, sesekljan peteršilj, sol, poper, žafran, dodamo 2 žlici olivnega olja in vse sesekljamo, da postane gladko. Zmes vlijemo v globoko ponev, dodamo opran surovi riž, zavremo in nato med nenehnim mešanjem dušimo 30 minut pod pokrovom.
3. korak
Sestavljanje posode
Paradižnik napolnite z nadevom; če so bile "kape" odrezane, jih nato postavite na vrh. Paradižnik damo v ognjevarno posodo, prelijemo z 1 žlico olivnega olja, posodo pokrijemo s folijo. Dajte v pečico, ogreto na 200 stopinj, in pecite 40-50 minut.
