Goveji stroganoff je okusna ruska jed na osnovi mesa z bogato kislo smetano in paradižnikovo omako. Kljub enostavnosti priprave in razpoložljivosti sestavin je goveji strogan najraje postrežen ob posebnih priložnostih. A tudi ob delavnikih vam bo hrana prišla prav, saj je zanjo primerna skoraj vsaka priloga.
Potrebno je
- - goveja kaša - 500 g;
- - čebula - 3 kos. majhna velikost;
- - kisla smetana - 150 g;
- - paradižnikova pasta - 1 žlička s toboganom;
- - rastlinsko olje za cvrtje;
- - mleti črni poper;
- - sol;
- - moka - 1 žlica. l. (neobvezno).
Navodila
Korak 1
Govedino sperite pod tekočo vodo in narežite na kocke širine približno 1,5 cm, da pospešite postopek kuhanja, je treba meso nekoliko pretepati. Mesne bloke položite na rezalno desko in s kladivom kladijte na vse strani. Olupite in sesekljajte čebulo na tanke četrt obročke.
2. korak
Vzemite ponev, vlijte rastlinsko olje. Ko se ogreje, dodamo koščke govejega mesa in pražimo do zlatorjave barve. Nato v ponev dodajte približno 100 ml vode, jo zavrite in nato znižajte temperaturo na minimum, pokrijte in dušite, dokler se govedina ne zmehča. Čas kuhanja je odvisen od vrste mesa in je od 20 do 40 minut.
3. korak
Ko je meso pripravljeno in skoraj vsa voda izhlapi, v ponev dodajte nasekljano čebulo, črno mleto papriko, sol po okusu in med občasnim mešanjem dušite 5-7 minut. Lok naj dobi čudovit zlati odtenek.
4. korak
Po preteku časa dodajte kislo smetano in prilijte nekaj žlic vroče vode. Po 3 minutah dodajte paradižnikovo pasto, pokrijte in kuhajte 5 minut. Skladnost kisle smetane in paradižnikove omake je prilagojena okusu. Če se vam zdi pregosta, dodajte še malo vode, če je redka, dodajte malo moke.
5. korak
Končni stroganoff odstranite s štedilnika in postrezite s svojo najljubšo prilogo ter potresemo s svežimi sesekljanimi zelišči.
