Mannik je preprosta in hkrati obilna sladica, ki jo je enostavno in hitro pripraviti. Uspešno kombinira čokolado, sveža jabolka, mak in orehe. In ta kombinacija ni samo okusna, ampak tudi zdrava. S tako mano lahko zdravite tako družino kot goste.
Sestavine za testo:
- 120 g zdroba;
- 150 g sladkorja;
- 60 g maka;
- 70 g orehov;
- 1 jajce;
- 3 jabolka;
- 290 ml svežega mleka;
- 90 ml sončničnega olja;
- 3 žlice. l. kakav;
- 1 žlica. l. moka;
- 1,5 čajne žličke pecilni prašek za testo.
Sestavine za glazuro:
- 60 g sladkorja;
- 150 g temne čokolade;
- 60 g masla;
- 6 žlic. l. sveže mleko;
- 1 žlička sončnično olje (za mazanje).
Priprava:
- V katero koli globoko posodo vlijemo zdrob, nalijemo hladno mleko, premešamo in pustimo stati vsaj pol ure.
- Po pol ure stepemo jajce v mlečno maso in dodamo sladkor, vse skupaj z mešalnikom temeljito stepemo do gladkega.
- Moko presejemo in zmešamo s pecilnim praškom. Orehe zmeljemo z mešalnikom, nožem ali najbolj običajnim valjarjem.
- V mešano stepeno mlečno mešanico vlijemo sončno olje brez vonja, dodamo moko s pecilnim praškom, oreščke, mak in kakav. Vse temeljito premešajte in še enkrat premešajte z mešalnikom.
- Operite jabolka, lupino in sredico, razrežite na polovice in jih podrgnite na srednjem ribežu. V testo vstavite jabolčno maso in z žlico dobro premešajte.
- Vzemite okrogel keramični pekač (če je mogoče s premerom 28 cm) in ga namastite z oljem. Stepeno testo vlijemo v kalup, ga nežno poravnamo z žlico in ga za 40 minut, ogreto na 200 stopinj, pošljemo v pečico.
- Po tem času z zobotrebcem preverite pripravljenost mane. Če je mana že pripravljena, jo je treba odstraniti iz pečice in rahlo ohladiti.
- Mleko za glazuro vlijemo v ponev ali enolončnico. Temnemu čokoladi, sladkorju in maslu dodajte mleko. Ponev postavite na štedilnik in njeno vsebino segrevajte na majhnem ognju, dokler se vse komponente popolnoma ne raztopijo.
- Vročo glazuro prelijte po mani in gladite z žlico.
- Končano makovo orehovo mano ohladite v čokoladni glazuri in postrezite s čajem, kavo ali sokom.
