Ti čokoladni piškoti bodo čudovito videti na kateri koli mizi!
Potrebno je
- Temelj:
- - 240 g masla;
- - 200 g sladkorja;
- - 2 jajci;
- - 500 g moke;
- - 100 g mandljev;
- - 20 g kakava v prahu.
- Za ganache:
- - 300 ml težke smetane;
- - 360 g temne čokolade.
- Za kremo:
- - 500 g "Mascarpone";
- - 100 ml močne kave;
- - 20 g sladkorja.
Navodila
Korak 1
Olje vnaprej odstranite iz hladilnika, da postane mehko. Mandlje v predelovalcu zmeljemo v majhne drobtine (od celotne količine lahko dodamo 1 žličko sladkorja, da ne dobimo oljne mase na izhodu).
2. korak
V skledo presejemo moko s kakavom, dodamo mandlje, premešamo.
3. korak
Zmehčano maslo stepemo v ločeni posodi s sladkorjem v puhasto kremo. Dodajte jajca eno za drugim in vsakič temeljito premešajte. Suhim sestavinam pri temeljitem mešanju dodajte tekoče sestavine. Testo zvijemo v kroglico, zavijemo v plastično folijo in hladimo 60 minut.
4. korak
Pečico segrejte na 180 stopinj. Kalupe za tartlete pokrijte s posebnimi manšetami (če uporabljate nesilikonske) in vanje položite testo. Pečemo 25 minut. Nato ga najprej nekoliko ohladite v obliki, odstranite in popolnoma ohladite na rešetki.
5. korak
V tem času pripravite ganache: smetano in čokolado, sesekljano na majhne koščke, zmešajte na zmernem ognju v vodni kopeli. Mešajte, dokler ni gladko. Nato pustite, da se nekoliko ohladi in napolnite tartlete. Pošljite v hladilnik, dokler se popolnoma ne strdi.
6. korak
Za kremo v še vroči kavi raztopite količino sladkorja in pustite, da se pijača popolnoma ohladi. Stepite "Mascarpone" z mešalnikom in dodajte malo po malo kave. S nastalo maso napolnite slaščičarsko brizgo in dajte smetano na zamrznjeni ganache. Postrežemo ohlajeno.
