Izvirna grška jed "Paputzakya" (v prevodu "čevlji") je pripravljena z zelo priljubljeno omako Bechamel, tukaj pa deluje kot krema Besamel. Ta krema se uporablja v naslednjih jedeh: "Pastizio" - enolončnica s testeninami in mletim mesom, "Musakas" - enolončnica s krompirjem, jajčevci in ocvrto mleto meso z začimbami.
Potrebno je
- - 4 stvari. jajčevec;
- - 3 žlice. žlice moke;
- - 1-2 žlici. žlice paradižnikove paste;
- - 1 šopek peteršilja;
- - 1,5 kozarca mleka;
- - 1 računalnik. Luka;
- - 500 g mletega mesa (govedina, svinjina - 1: 1);
- - 3 žlice. žlice masla (za smetano);
- - rastlinsko olje (za cvrtje jajčevcev);
- - sol;
- - Črni poper;
Navodila
Korak 1
Jajčevce operemo, prerežemo na pol in na njih naredimo navzkrižne ureze, solimo in pustimo, da odstranijo grenkobo.
2. korak
Nato jajčevce temeljito sperite s soljo, obrišite s papirnato brisačo in pražite na obeh straneh. Postavite jih v priročen pekač v pečici.
3. korak
Na oljčnem olju prepražimo na drobno nasekljano čebulo, dodamo mleto meso, nenehno mešamo, nato paradižnikovo pasto, sol, poper, peteršilj, dolijemo malo vode in pustimo, da duši, dokler tekočina popolnoma izpari. Z žlico naredite vdolbino v jajčevcu in vanjo položite mleto meso.
4. korak
Pripravite kremo Besamel. Po topljenju masla v njem popražimo moko, dodamo vroče mleko, sol in neprestano mešamo z metlico, da ni grudic. Ko začne smetana mehurčati, je pripravljena.
5. korak
Ohlajeno kremo damo v cevno vrečko s kakršnim koli nastavkom in jajčevce razporedimo po celotni površini. Na dno kalupa za čevlje nežno nalijte 0,5 skodelice vode in pecite pri 225–250 ° C, dokler ne nastane čudovita zlata skorjica.
