Prebivalci ZDA takšen piškot imenujejo tudi "Hrana angelov" ali "Angelski piškot". Nič čudnega, ker se izkaže za neverjetno bujno in občutljivo!
Potrebno je
- Za 6 obrokov:
- - 2, 8 žličke zobni kamen;
- - 1/3 kozarca vode;
- - 150 g težke smetane;
- - 125 g svežih jagod;
- - 0,5 žlice. škrob;
- - 0,5 žlice. limonin sok;
- - 100 g moke;
- - 5 in 1/3 žlice + 1/3 skodelice + 2,5 skodelice sladkorja;
- - ščepec soli;
- - 0,5 žličke + 1 žlička izvleček vanilije;
- - 6 jajc.
Navodila
Korak 1
Pečico postavite, da se segreje na 180 stopinj, in pripravite majhno posodo, iz katere lahko izdelek enostavno odstranite, ne da bi površino pokrili z oljem.
2. korak
V skledo presejemo moko in ji dodamo 2 žlici. sladkor, temeljito premešajte.
3. korak
6 jajc razdelimo na beljake in rumenjake. Beljake vlijemo v posodo za mešanje in začnemo mešati. Ko se beljakovine začnejo zgoščevati, dodajte zobni kamen in ščepec soli in nadaljujte z mešanjem. Zdaj 1 žlica. začnite dodajati preostale 3 in tretjine žlice sladkorja iz testa naenkrat. Mešajte do mehkih vrhov.
4. korak
Izklopite mešalnik in začnite po malem dodajati moko, ki jo z leseno lopatico vmešajte v beljake. Naredite to zelo previdno in poskušajte mase ne iztisniti.
5. korak
Zmes prenesite v model in postavite v pečico za 35 minut.
6. korak
Medtem v loncu zmešajte limonin sok, malo vode, tretjino kozarca sladkorja in jagodičje. Zavremo, nato zmanjšamo ogenj in kuhamo 10 minut. Jagode bi morale dati veliko soka: za to lahko jagode med kuhanjem z lopatico razdelimo na dva dela.
7. korak
Nastalo mešanico sirupa vrzite na sito. Jagode odstavimo in sirup vrnemo v ponev. Škrob raztopite v 1,5 žlice. vode in dodajte sirupu. Med mešanjem zavremo, nato zmanjšamo ogenj in kuhamo 5 minut. Prestavite v drugo hladno posodo in ohladite.
8. korak
V tem času mora biti vaš piškot pripravljen. Ohladite in nežno odstranite iz kalupa. Nato z ostrim nožem torto razdelite na 2 kosa. Na dnu naredite zarezo z merilno žlico (ima dovolj ostrih robov, da to lepo naredi) in jo napolnite z nadevom. Pokrijte z drugim delom in premažite s preostalo jagodno glazuro!
9. korak
Tik pred postrežbo stepemo ohlajeno smetano s sladkorjem in vaniljevim ekstraktom (1 čajna žlička) in z njo pokrijemo torto!
