Vitamin E ima izjemno pomembno vlogo v življenju telesa. Krepi stene krvnih žil, preprečuje nastajanje krvnih strdkov in podpira normalno delovanje reproduktivnega sistema.
Vitamin E učinkovito nevtralizira proste radikale, s čimer upočasni proces staranja in zmanjša tveganje za razvoj malignih tumorjev. Zato je zelo pomembno, da človek dobi zadostno količino tega najbolj dragocenega vitamina. Absolutni rekorder po vsebnosti vitamina E je sojino olje. 100 gramov tega izdelka vsebuje skoraj 114 miligramov vitamina! Med bolj pogostimi in znanimi izdelki za Ruse je treba omeniti predvsem sončnično olje. Prav tako je zelo bogat s tem elementom (približno 67 miligramov / 100 gramov).
Zdi se, da je pridobivanje vitamina E zelo preprosto: v svojo prehrano morate vnesti več sončničnega olja. Toda tu je ena subtilnost. Dejstvo je, da sončnično olje vsebuje veliko linolne kisline, ki se pri segrevanju razgradi na sestavine, ki so močna oksidacijska sredstva (to pomeni, da igrajo vlogo tistih zelo prostih radikalov, ki nevtralizirajo vitamin E).
Ko ljudje torej uporabljajo sončnično olje za kuhanje hrane, nimajo koristi od vitamina E, ki ga vsebuje ta izdelek.
Zato je bolje uporabiti sončnično olje za prelivanje solat ali drugih hladnih jedi, potem vitamin E ne bo zapravljen. In za toplotno obdelavo lahko uporabite druga olja, kjer je linolne kisline veliko manj - na primer olivno, koruzno.
Precej vitamina E najdemo v orehih in lešnikih (lešniki) - približno 23 oziroma 20 miligramov / 100 gramov. Po vsebnosti vitamina E sta jim blizu soja (približno 17,5 miligrama / 100 gramov) in oljčno olje - približno 12 miligramov / 100 gramov.
Vitamin E najdemo tudi v številnih drugih živilih: indijski oreščki, fižol, ovsena kaša in ajda, korenje, jetra, skuta, paradižnik, hruške, pomaranče, čebula itd. Vendar ga je veliko manj kot v prej omenjenih izdelkih. Na primer, v indijskih oreščkih je le približno 5,7 miligrama / 100 gramov, v fižolu - približno 3,8 miligrama / 100 gramov, v pomarančah in čebuli - le približno 0,2 miligrama / 100 gramov. Med živalskimi proizvodi je največ vitamina E v jetrih (približno 1,3 miligrama / 100 gramov).
Dnevne potrebe telesa po tem vitaminu so zelo skromne. Odrasla oseba mora prejeti približno 10 miligramov, otroci pa približno 5 miligramov.
Zdravniki priporočajo nekaj presežka norme za nosečnice - do 12-13 mg / dan.
Zato lahko z vso razumno sestavo prehrane enostavno dobite potrebno količino vitamina E. Lahko jemljete tudi multivitaminske komplekse, ki vsebujejo to komponento. Da se vitamin E absorbira v telesu, je treba uživati hrano, bogato z elementi v sledovih, kot so cink, selen (to so najprej bučna semena, govedina, kakav v prahu). Toda moka, nasprotno, zmanjšuje učinkovitost asimilacije vitamina E. Zato poskušajte zaužiti manj takih izdelkov.
