Sol je za človeka dokaj pomemben mineral. Toda mnogi trdijo, da sol zadržuje vodo v telesu, kar vodi do zelo škodljivih učinkov. Sol ima seveda za človeka tako koristne kot škodljive lastnosti. Kakšna je torej škoda soli?
Veliko ljudi uživa sol v nerazumno velikih količinah, pogosto veliko več, kot telo zahteva. Če uživate preveč soli, se kalcij izloči iz telesa, kar škoduje zobem in skeletnemu sistemu. Prav tako prekomerno uživanje soli vodi v odvečno tekočino v telesu in temu primerno se zmanjša krvni obtok v možganih ter povzroči poškodbe sklepov in mišic.
Sol izzove debelost, saj upočasni metabolizem in spet kopiči odvečno vodo v telesu. Od tega se količine povečajo.
Sol bo še posebej škodljiva za ljudi, ki trpijo zaradi glavkoma, hipertenzije, debelosti, bolezni srca in ledvic. Zato bi morali ljudje, zlasti tisti, ki trpijo za temi boleznimi, omejiti vnos soli.
Pravzaprav to ni tako težko narediti. Na primer kislo zelje lahko pred jedjo speremo z vodo - to bo opazno zmanjšalo količino soli. Če v hrano dodate koper ali peteršilj, pa tudi druga zelišča in začimbe, bo potem veliko bolj okusno in bolj aromatično ter bolj zdravo. K mesnim jedem lahko postrežemo različne omake. Kuhane ribe je bolje začiniti ne s soljo, temveč z limoninim sokom.
