Preprost recept za okusne pekovske izdelke je zelo pomemben. Če imate v svojem arzenalu več preprostih možnosti, lahko svoje najdražje vedno razveselite s prijetno sladico.
Za pripravo testa boste potrebovali:
- 2 skodelici moke;
- 1 kozarec medu;
- pol kozarca sladkorja;
- 2 jajca;
- 1 žlica masla
- pol čajne žličke sode bikarbone;
- nekaj namiznega kisa (za gašenje sode).
Glede na lastne želje lahko vsak kulinarični specialist po okusu doda cimet, zdrobljene oreščke, sončnična semena ali nageljnove žbice.
Navodila
Najprej je treba v ločeni posodi zmešati sladkor in stopljeni med (zaželeno je, da se sladkor popolnoma raztopi); in v še vedno ne ohlajeno zmes ob neprestanem mešanju postopoma dodajamo vso moko. Med do poltekoče konsistence se dobro stopi v mikrovalovni pečici ali v vodni kopeli.
Nastalo testo pustite pri sobni temperaturi, dokler se popolnoma ne ohladi (testa ne smete hladiti - to bo otežilo njegovo nadaljnjo pripravo; bolje je, da ga postavite v posodo z netesnjenim pokrovom, da se med hlajenjem ne izsuši), nato ga razbijte in mu primešajte jajca.
Testu dodajte sodo, potem ko jo pogasite z namiznim kisom. Po tem je treba testo pregneteti še posebej previdno, da se soda v njem razporedi čim bolj enakomerno. To je zelo pomembna stopnja, saj je odvisno od tega, ali bodo medenjaki, izrezani iz testa, med peko enakomerno vzhajali. Pri dodajanju sode bikarbone se prepričajte, da v njej ni grudic.
Zmes dobro pregnetemo do gladke mase (na rezu ne sme biti nepravilnosti, nepravilnosti, grudic ali vključkov). To bo trajalo nekaj časa.
Testu dodajte stopljeno maslo (ne sme biti prevroče; dovolj je, če je toplo). Na tej stopnji lahko v testo dodate (neobvezno) majhno količino sesekljanih oreščkov, cimeta in / ali nageljnovih žbic. Dovoljeni so vsi aromatični ali aromatični dodatki v kombinaciji z okusom in vonjem medu (po okusu).
Nato nastalo testo razvaljamo na pol centimetra debeline, s kalupi (ali samo kozarec in nož) izrežemo medenjake katere koli konfiguracije in jih damo na hladen pekač, predhodno namazan z rastlinskim oljem.
Medenjake pečemo v pečici pri temperaturi 200-220C približno 10 minut. Posledično mora testo porjaveti in dobiti prijeten zlati odtenek. Poskusiti moramo, da medenjakov v pečici ne pretirano izpostavimo, sicer lahko postanejo trdi.
Pred serviranjem je treba pripravljene medene pecivo ohladiti na sobno temperaturo. Po tem jih lahko (neobvezno) okrasite z glazuro, fondantom ali okrasnim prahom; ali preprosto potresemo s sladkorjem v prahu.
