Kisli okus teh piščančjih kebabov bo razveselil veliko število ljudi. Res je, meso ne sme biti vlaknasto, nežno in mehko. Kurkuma se doda marinadi za simulacijo rdeče. Za kisanje lahko določite drugačen čas. Najboljši okus pa bo, če boste meso vsaj 2 uri hranili v marinadi.
Potrebno je
- Za kebabe:
- - piščančji file - 800 g;
- Za marinado:
- - kurkuma ali curry - 1/5 čajne žličke;
- - sol - 1 čajna žlička;
- - rastlinsko olje - 60 g;
- - med - 25 g;
- - limonin sok - 50 g.
Navodila
Korak 1
Piščančji file sperite in narežite na majhne kocke. S tem se priprava samega mesa konča in čas je, da preidemo na marinado.
2. korak
Med raztopite v limoninem soku. Namesto medu lahko uporabite običajni sladkor. Mešanica mora biti prijetnega, sladko-kislega. Če kateri od okusov prevlada, dodajte nekoliko drugačen izdelek.
3. korak
Dodamo poper, sol in kurkumo. Nalijte rastlinsko olje in vse dobro premešajte. Pripravljene koščke piščanca položimo v marinado in še enkrat premešamo. Nato damo v hladilnik, da se 2 uri marinira. Če je čas kratek, potem vsaj 30 minut.
4. korak
Koščke piščanca nanizajte na lesena nabodala in jih položite na pekač. Pečico segrejte na 250 oC. Na dno pečice postavite široko posodo, napolnjeno z vrelo vodo. Piščančja nabodala pečemo v limoninem soku 20 minut.
5. korak
Po 15 minutah obrnite kebabe na drugo stran. Postrežemo jih lahko takoj po pripravi. Če morate nekaj časa počakati, meso prestavite v posodo, pokrijte s folijo in zavijte v brisačo.
