Domača enolončnica se izkaže za zelo okusno, saj se za njeno pripravo uporabljajo naravni izdelki. Enolončnico lahko pripravite iz svinjine, govedine in jagnjetine ter zajcev in perutnine.
Potrebno je
-
- meso;
- maščobe;
- sol;
- zrna črnega popra;
- Lovorjev list;
- čebula;
- korenček;
- koren peteršilja.
Navodila
Korak 1
Pripravite meso za enolončnico. Uporabe zamrznjene hrane ni priporočljivo. Odstranite kosti, žile, žile. Meso narežemo na srednje velike koščke in speremo.
2. korak
Kose položite v ponev. Napolnite jih s hladno vodo, tako da je dva centimetra nad nivojem mesa. Daj lonec na ogenj. Ko meso zavre, odstranite peno.
3. korak
V ponev dodajte zrna črnega popra, prepolovljeno čebulo, koren peteršilja, rezine korenja. Zmanjšajte toploto in dušite dve uri. Občasno ga premešajte, saj se lahko drži dna lonca.
4. korak
Čebulo po dveh urah odstranite in meso dodajte sol. Kuhamo še uro in pol do dve uri, meso pokusimo in po potrebi solimo. Med postopkom kuhanja ga zavre za približno štirideset odstotkov.
5. korak
V lonec damo lovorjev list in kuhamo petnajst minut, nato ga odstranimo. Medtem ko se meso kuha, 0,5-1-litrske steklene kozarce operite s sodo, temeljito sperite z vodo. Pustite, da voda odteče in sterilizirajte v mikrovalovni pečici ali pečici.
6. korak
Meso odstranite iz vrele juhe in položite v kozarce. Napolnite jih z juho do roba. Iz masti lahko naredite stopljeno maščobo in vanjo vlijete enolončnico. Za lažje taljenje slanino obrnite v mlin za meso, stopite v ponvi in precedite skozi cedilo v ločeno skledo.
7. korak
Zavrite pokrove in jih pred valjanjem z notranje strani namažite s sončničnim oljem, da ne rjavijo. Dušene pločevinke zvijemo s pripravljenimi pokrovi in jih obrnemo. Ko se ohladijo, jih shranite na hladnem.
8. korak
Zelo hitro in preprosto lahko pripravite okusno svinjsko enolončnico, če koščke mesa najprej popečete v ponvi z začimbami. Nato svinjsko damo v ponev, zalijemo z vodo in kuhamo uro in pol. Meso razdelimo v sterilizirane kozarce in zalijemo z juho. V svinjsko obaro ni treba dodajati stopljene zaseke.
