Ta dišeča mesna omaka je idealna ne samo za žar, ampak tudi za testenine ali žita, poskusite!
Potrebno je
- Za 2 obroki:
- - 2 žlici. maščoba in sok iz pečenega piščanca ali purana;
- - 2 žlici. voda;
- - rdeče vino po okusu;
- - 0,5 skodelice pšenične moke;
- - 2 žlički žajbelj;
- - 0,5 žlice. rastlinsko olje;
- - šeri po okusu.
Navodila
Korak 1
Po pečenju piščanca na pekaču ostaneta maščoba in sok, ki se stopi iz perutnine. Ne izlivaj! Pekač postavite na štedilnik, če je izdelan iz primernega materiala, ali ga prestavite v primerno posodo in segrejte.
2. korak
Ko vsebina ponve ali pekača zaškripi, je čas, da vlijemo juho ali vodo in začnemo aktivno drgniti dno z leseno lopatico, da dobimo bogato, bogato juho. Na hladnem ga za nekaj časa odstavimo, da se napije.
3. korak
Pripravimo ru omako: olje segrejemo v ponvi na zmernem ognju in dodamo moko. Močno mešajte z lopatico, da se izognete grudicam.
4. korak
Juho vlijemo v moko, še enkrat temeljito premešamo, da postane gladka. Po okusu dodajte vino, šeri in zelišča, ne pozabite začiniti s soljo in poprom. Zavremo do goste omake.
