Te skorjaste pite so dobre z jabolki, slivami in rabarbaro … Ker pa je sezona marelic v polnem razmahu, predlagam, da z njimi pečete pite!
Potrebno je
- Testo:
- - 5 skodelic moke;
- - 2 žlički sol;
- - 2 žlici. Sahara;
- - 400 g masla;
- - hladna voda.
- Polnjenje:
- - 4 skodelice marelic;
- - 6 žlic. limonin sok;
- - 6 žlic. Sahara;
- - nekaj ščepcev soli;
- - 1 žlica. moka ali škrob;
- - rumenjak + 2 žlici vode.
Navodila
Korak 1
V večji skledi zmešajte moko, sol in sladkor. Ohlajeno maslo nasekljajte (pred kuhanjem ga za približno pol ure namakajte v zamrzovalniku) na majhno kocko in zmeljemo v drobtine s suhimi sestavinami. Po eno žlico dodajajte mrzlo vodo in zamesite testo, ki se ne drži površine.
2. korak
Končno testo razdelite na 4 dele, iz vsakega oblikujte disk, zavijte v plastično folijo in hladite 60 minut.
3. korak
V tem času marelice operemo, prerežemo na polovice in odstranimo koščice. Sesekljajte na kocke in v posodi zmešajte s preostalim nadevom. Če želite, lahko na primer dodate cimet ali kardamom. Daj v hladilnik.
4. korak
Pečico segrejte na 180 stopinj. Vsak obdelovanec zvijemo v plast in ga izrežemo s poljubno obliko okroglega obdelovanca. Medtem ko jih napolnite, jih shranite v hladilnik za približno 10 minut.
5. korak
Za nadev stisnite sadje in potresite s škrobom ali žlico moke (neobvezno - če je nadev preveč sočen!).
6. korak
Na vsak prazen krog damo nadev, stisnemo robove, tako da dobimo polkrog. Položite prihodnje pite na pekač. Zarežite.
7. korak
Pite namažite z mešanico rumenjaka in vode in jih pošljite v pečico, dokler ne razpadejo. Četrt ure ohladimo in potresemo s sladkorjem v prahu.
