Aromatične, okusne in nežne kvasne testo iz kvašenega testa. Testo je pripravljeno preprosto in brez nepotrebnega razburjenja, izkaže se mehko in ne zastara.
Potrebno je
- Za test:
- - toplo mleko 400 ml;
- - moka 700 g;
- - sladkor 100 g;
- - suh kvas 2 žlički;
- - sol 1/3 žličke;
- - stopljeno maslo 100 g;
- Za polnjenje:
- - Sladkor 100 g;
- - stopljeno maslo 50 g.
- - mleti cimet.
- Za škropljenje:
- - navaden, vaniljev ali trsni sladkor;
- - mleko ali jajce.
Navodila
Korak 1
V ločeni posodi zmešajte toplo mleko, suh kvas, sladkor in pustite 10-15 minut. Po preteku časa dodajte olje, sol in postopoma moko. Testo najprej zgnetemo z žlico, nato z rokami, pokrijemo s prozorno folijo in eno uro odstranimo na toplem.
2. korak
Na silikonsko preprogo ali drugo površino potresemo moko, testo prestavimo, razdelimo na dva enaka dela. Testo razvaljamo v plast 5-7 mm, namažemo z maslom, potresemo s sladkorjem in cimetom. Za nadev lahko uporabite kokos ali mak. Zavijte v zvitek, razrežite na porcije, prenesite na pekač, pustite počivati pod brisačo 20 minut, da se žemljice oblikujejo in dvignejo.
3. korak
Testo namažemo z mlekom, posujemo s sladkorjem ali drugimi potresemi in za 20 - 30 minut postavimo v ogreto pečico na 180 °. Končane žemlje za 20 minut pokrijemo s kuhinjsko krpo.
