Za novoletno mizo lahko kuhate kuhano svinjino. Svinjsko svinjsko meso iz svinjskega kraka bo postalo neverjetna poslastica za vašo družino in prijatelje. Poleg tega je hladno kuhana svinjina kot nalašč za sendviče in sendviče.
Boste potrebovali:
- svinjska noga 2 kg;
- oljčno olje 70 ml;
- česen 5 strok;
- rožmarin;
- mleti črni poper;
- limonina lupina;
- čili;
- muškatni orešček;
- rokav za peko.
Priprava
Pripravimo meso. Če želite to narediti, kos svinjske noge sperite pod vodo, ga pobrišite z brisačo in položite na rezalno leseno desko.
Priprava mešanice marinade. Iztisnite polovico česna, dodajte poper, rožmarin, limonino lupinico, muškatni orešček. Vse zmešajte. Nato meso obilno namažite z oljčnim oljem in podrgnite z mešanico marinade. Z nožem naredimo majhne koščke v mesu in enakomerno nadevamo preostale stroke česna.
Vzamemo prozorno folijo in zavijemo meso. Za kisanje ga pošljemo za 24 ur v hladilnik.
Pečico segrejte na 200 stopinj. Vloženo meso vzamemo iz hladilnika. Odstranite prozorno folijo. Meso položite v pekač za pečenje. Pečemo 1 uro-1, 5 ure. Po kuhanju v pečici odstranite meso, odrežite rokav in položite končno šunko na ravno posodo.
Najbolje postrežemo s kuhano svinjino z jabolčno omako. Naredimo jabolčno omako. Jabolka narežemo na koščke in kuhamo v pokriti kozici. Ko voda zavre za 1/3, vzamemo jabolka in jih podrgnemo skozi sito. Nato v jabolčni pire dodamo sladkor in cimet v prahu ter med nenehnim mešanjem z leseno žlico kuhamo 10 minut. Omako malo stepemo z metlico in vročo ponudimo s hladno kuhano svinjino.
