Kish je odprta pita iz sončne Francije, katere glavno načelo je: krhko pecivo, na katerem je položeno vse, kar je v hladilniku, plus nadev na osnovi jajc … Danes bo konzervirana saury postala nadev za peko. Verjeli ali ne, to je okusno!
Potrebno je
- Temelj:
- - 75 g masla;
- - 150 g moke;
- - 150 g kisle smetane 25%;
- - 3/4 žličke pecilni prašek;
- - 0,5 žličke sol.
- Za polnjenje:
- - 100 g kisle smetane;
- - 2 srednji jajci;
- - 1 žlica. moka;
- - ščepec soli;
- - 250 g konzervirane saury v lastnem soku;
- - zelenica (koper) in črni poper po okusu.
Navodila
Korak 1
Olje vnaprej vzamemo iz hladilnika, da postane mehko. Moko s pecilnim praškom in soljo presejemo v ločeno skledo. Nato maslo zmešamo s kislo smetano in ob vmešanju suhih sestavin zamesimo testo. Obrazec obložimo s pergamentom in ga položimo s testom, tako da oblikujemo stranice. Za eno uro smo ga postavili v hladilnik.
2. korak
Pečico segrejte na 180 stopinj. Testo vzamemo iz hladilnika, ga nabodemo z vilicami, da ne nabrekne, in ga za 20 minut pošljemo v vročo pečico.
3. korak
Izpraznite tekočino iz saury in jo zmešajte z vilicami kar v kozarcu. Za vlivanje z mešalnikom stepemo jajca s ščepcem soli, kislo smetano, moko in poprom po okusu. Če uporabimo, potem na tej stopnji sesekljamo zelenico.
4. korak
Iz pečice vzamemo osnovo, nanjo enakomerno razporedimo saury, potresemo z zelišči in vse napolnimo z jajci. Vrnemo se v pečico še za 20 minut.
