Dišečo korenčkovo-orehovo-rozinsko plast uspešno kombiniramo s peščenimi cevkami s presenetljivim nadevom, potopljenim v morje kremno-skutastega sladoleda.
Potrebno je
- Za korenčkovo-orehovo skorjo:
- - 4 jajca;
- - 200 g olja;
- - 3 korenčki;
- - 1 skodelica sladkorja;
- - 1 kozarec moke;
- - ščepec soli;
- - 2 žlički cimeta;
- - lupina 1 limone;
- - 1 vrečka vanilin, pecilni prašek;
- - 100 g rozin in orehov;
- - 1/4 čajne žličke muškatnega oreščka.
- Za peščene slamice:
- - 125 g kisle smetane;
- - ščepec soli;
- - 2 skodelici moke;
- - 125 g masla;
- - 1/4 čajne žličke sode bikarbone;
- - 3 žlice sladkorja.
- Za polnjenje cevi:
- - rabarbara, sladkor;
- - sveže češnje, ribez;
- - gosta marmelada iz vrtnic (katera koli).
- Za sladoled s kremnim sirom:
- - 200 g skute;
- - 700 ml smetane;
- - 6 žlic sladkorja;
- - 1 vrečka zgoščevalca smetane.
- Za jagodičasti žele:
- - 1 vrečka prozornega želeja za torte;
- - 1 kozarec mešanice jagodičja (ribez, jagode, češnje, jagode).
Navodila
Korak 1
Za pripravo korenčkove skorje zmeljemo jajca s sladkorjem do homogene, drobljive mase. Dodamo moko, zmehčano maslo, pecilni prašek, vanilijo, cimet, limonino lupinico in muškatni orešček.
2. korak
Korenje naribajte, oreščke sesekljajte, rozine pripravite in združite s sladkorno-močno maso. Temeljito premešajte, da postane gladka. Testo položite na pekač velikosti 20 * 30, obložen s pergamentom ali naoljen. Pečemo v pečici pri 180 ° C 45 minut.
3. korak
Naredite testo za zvitek. Maslo s kislo smetano in sladkorjem stepemo z mešalnikom, da postane puhasto. Dodamo moko, pecilni prašek, sol. Zgnetemo testo, oblikujemo kroglico in hladimo 30 minut. Pripravimo nadeve: češnje in ribez speremo in posušimo, odstranimo trdo kožico in narežemo na koščke stebel rabarbare.
4. korak
Ohlajeno testo razdelimo na 12 delov. Vsakega zvijemo v trak, dolg 30 cm in debel približno 0,5 cm. Položimo nadev: ribezove jagode, češnje, marmelado iz vrtnic (lahko ga nadomestimo s katerim koli), rabarbaro potresemo s sladkorjem. Vsak trak zvijemo v cev. Skupaj bodo tri epruvete z vsakim polnjenjem.
5. korak
Slamice pečemo 20 minut pri 200 ° C. Naredite kremni sirov sladoled. V kremo stepemo kremo za zgoščevanje. Skuto in sladkor posebej zmešajte. Nato združite obe mešanici skupaj.
6. korak
Zberi plesalce. Nekaj mase dajte na korenčkovo torto. Nato enakomerno porazdelite 6 slamic z različnimi nadevi. Cevke pokrijte s kremasto pasto. Nato razporedite preostalih 6 epruvet, tako da jih poparite z različnimi nadevi. Prelijte s kremno mešanico sira.
7. korak
Okrasite z jagodami in prelijte s kuhanim želejem iz torte. Pečene postavite za 1 uro v zamrzovalnik. Ko ga vzamete iz zamrzovalnika, ga 30 minut držite v hladilniku.
