Pita iz piščančjih jeter se izkaže za neverjetno okusno, zelo mehko in zračno. Polnjenje jeter, krompirja in svežih zelišč je zelo nežno. Takšna torta lahko okrasi praznično mizo.
Potrebno je
- Za test:
- - 300 gramov moke,
- - 10 gramov kvasa,
- - 125 ml kefirja,
- - 10 gramov sladkorja v prahu,
- - 2,5 grama soli,
- - 4 žlice. žlice sončničnega olja.
- Za polnjenje:
- - sol po okusu,
- - 300 gramov piščančjih jeter,
- - 200 gramov krompirja,
- - mleti črni poper po okusu.
- Za mazanje:
- - 20 ml sončničnega olja,
- - 1 rumenjak.
Navodila
Korak 1
V skodelico, ki jo odstavimo, združite 10 gramov sladkorja in 10 gramov kvasa.
2. korak
V ločeni skodelici združite 125 ml kefirja s 4 žlici. žlice sončničnega olja, segrevajte na majhnem ognju, dokler se ne segreje.
3. korak
V toplo tekočo maso dodajte suho mešanico kvasa in prahu, premešajte. Dodamo 300 gramov moke in soli, zgnetemo v mehko testo. Pokrijte z brisačo in pustite sedeti 50 minut.
4. korak
Za polnjenje.
Krompir sperite in ga skuhajte v lupini. Nato olupite in narežite na kocke.
Zavremo piščančja jetra, zmeljemo v mešalniku ali mlinčku za meso.
Koper sperite, sesekljajte.
Krompir združite z jetri, koprom v skodelici, soljo in poprom po okusu.
5. korak
Testo razvaljamo, damo v model, ki smo ga namazali z maslom. Robovi testa naj segajo čez robove kalupa. Pripravljen nadev položimo na testo in ga pokrijemo s stranicami testa. Kalup segrevajte pol ure.
6. korak
Po pol ure torto premažite z rumenjakom. V tem času pečico segrejte na 180 stopinj. Pito pečemo približno pol ure. Nekoliko ohladimo in postrežemo.
