Če je sredi prejšnjega stoletja recept za solato iz rakovic nakazoval nepogrešljivo prisotnost naravnega mesa rakov v jedi, je danes to jed vedno bolj pripravljena iz polizdelkov, narejenih na osnovi surimija. Rakova solata s kumaricami, ki je prej veljala za dobroto in so jo stregli v dragih restavracijah, ni nobena izjema, danes pa je postala skorajda vsakdanja jed.
Najpogostejši recept za solato iz rakov s kumarami vključuje prisotnost riža in koruze v posodi. Za pripravo takšne solate boste potrebovali:
- 200 g mesa rakov (ali palic);
- 100 g riža;
- 1 srednja čebula;
- konzerva koruze v pločevinkah;
- 2 sveži kumari;
- 4 jajca;
- majoneza, koper in sol po okusu.
Zavremo in speremo riž. Kuhajte in narežite piščančja jajca. Kumare in meso rakov narežemo na majhne kocke. Vse sestavine zmešajte, začinite z majonezo in okrasite s svežimi zelišči. Po želji lahko takšno solato razporedimo po plasteh, vsako plast namastimo z majonezo.
V naravnem mesu rakov je malo maščobe in veliko tavrina. Vsebuje tudi celo vrsto mineralov in elementov v sledovih, koristnih za človeško telo.
Če želite narediti lahko dietno solato, dodajte jedi kozico in zeleno, najbolje pa jo začinite z jogurtom z nizko vsebnostjo maščob. Za pripravo solate vzemite naslednje izdelke:
- 200 g mesa ali palic iz rakov;
- 2 sveži kumari;
- 3 stebla zelene;
- 200 kozic;
- jogurt za dresing;
- morska sol in mleti črni poper po okusu.
Kozico skuhamo do mehkega in zavržemo v cedilo, potem ko se ohladi, ju olupimo. Meso rakov, zeleno in kumare narežemo na majhne kocke in združimo s kozicami. Solato začinimo z jogurtom in po okusu dodamo morsko sol in poper. Če želite, da je ta jed kalorična, jogurt zamenjajte z majonezo ali kislo smetano.
Številni recepti za solate iz kumaričnih rakov uporabljajo naravno meso iz rakov, ki ga ne bi smeli nadomestiti s palčkami na osnovi surimi. V skrajnem primeru lahko za pripravo te praznične jedi vzamete konzervirano meso iz rakov. Pripravite naslednja živila:
- 200 g jurčkov ali šampinjonov;
- 300 g rakov ali pločevinko konzerviranega mesa rakov;
- 1 vložena kumara;
- 1 rdeča čebula;
- zelenica za dekoracijo;
- majoneza.
Gobe skuhamo v slani vodi, nato ohladimo in narežemo na majhne kocke. Kumaro naribajte na grob ribež. Meso rakovic narežemo na kocke. Rdečo čebulo nasekljajte in dodajte preostali hrani. Solato začinimo z majonezo in okrasimo z vejicami zelišč.
Za praznično različico solate lahko jedi dodate avokado, ki bo jedi dal nenavadno svež in izviren okus. Potrebovali boste naslednji nabor izdelkov:
- 1 avokado;
- 200 g palic ali rakovice;
- 1 sveža kumara;
- 100 g zelene;
- peteršilj, olivno olje in sol po okusu.
Osnova visokokakovostnih palic za rakovice je surimi - ribji file, prečiščen iz maščob in odvečne vlage. Tudi tako imenovano meso rakov se proizvaja iz surimija.
Zeleno naribajte, kumaro in avokado pa sesekljajte na tanke trakove. Tudi rakove palčke ali meso je najbolje narezati na dolge tanke rezine. Dodajte drobno sesekljana zelišča in začinite z oljem.
Ta solata je vitaminska, zato je bolje, da za preliv ne uporabljate majoneze, če pa je še vedno ne morete zavrniti, je bolje, da vzamete nizkokalorično majonezo ali kislo smetano z nizko vsebnostjo maščob.
