Da solata z rakovimi palicami ni pretežka, kalorična, je vredno njene sestavine razredčiti s svežo kumaro. Okusno je takšne prigrizke napolniti ne le z običajno majonezo, temveč tudi s kislo smetano z aromatičnimi dodatki. Na primer s česnom in barvno papriko.
"Mavrična" solata
Sestavine:
- sveže kumare - 3 majhne;
- paradižnik - 3 kos.;
- konzervirana zrna koruze - poln kozarec;
- nariban sir - poln kozarec;
- krekerji - poln kozarec;
- slana majonezna omaka po okusu.
Priprava:
Zelenjavo narežemo na približno enake lične kocke. Če imajo vaše kumare zelo trdo lupino, jih morate odrezati ali odstraniti velika semena od znotraj.
Pošljite pripravljeno zelenjavo v veliko skledo. Pošljite jim koruzna zrna, zdrobljen sir, krutone. Slednje lahko pripravite sami tako, da kocke belega kruha posušite v pečici ali v ponvi. Primerni so tudi krutoni - česen, kisla smetana, čebula. Ker solata vsebuje rakovice, lahko uporabite celo okuse po kozicah, rakcih, lignjih in drugih morskih sadežih.
Vse zmešajte, začinite s slano omako in postrezite. Predjed je sveža, okusna, sočna.
Prigrizek iz korejskega korenja
Sestavine:
- sočne palčke iz rakov - 180-200 g;
- Korejsko korenje (doma / trgovina) - 180-200 g;
- kuhana jajca - 3 kos.;
- koruzna zrna (konzervirana hrana) - pol konzerve;
- sveže kumare - 1 srednja;
- slana majoneza po okusu.
Priprava:
Koruzo odcedimo. Zrna nalijte na pladenj in jih pustite, da se posušijo, sicer lahko solata postane preveč "mokra".
Po želji domače ali v trgovini kupljeno začinjeno korenje skrajšajte s posebnimi kuhinjskimi škarjami. Filmske palčke odstranite iz filmov, narezanih na srednje velike koščke. Večje kot postanejo, svetlejši bo njihov okus v solati.
Ohlajena jajca odstranite iz lupine, drobno sesekljajte na lične kocke. Za to je priročno uporabiti poseben rezalnik za jajca.
Nazadnje nasekljamo kumare na kocke ali kocke. Pri tem ne meljite preveč, sicer bo iz zelenjave steklo veliko tekočine in postale bodo "počasne".
Vse zmešajte v prostorni skledi za solato. Zalijte s slano omako. Postrezite takoj za večerjo, po želji okrasite s sesekljanimi zelišči. Ne smemo pozabiti, da kombinacija jajc, majoneze in korejskega korenja pospeši postopek kisanja. Zato je bolje, da dobroto shranite brez omake in jo začinite po delih za vsak obrok.
Alenka solata
Sestavine:
- sveži šampinjoni - 730-750 g;
- rakovice (ohlajene) - 380-400 g;
- sveže kumare - 4 kos.;
- vnaprej kuhana jajca - 5 kosov;
- bela čebula - 1-2 glave;
- slana majoneza, maslo, svež peteršilj po okusu.
Priprava:
Gobe olupite. Ni vam treba, da jih prej operete, sicer bo izdelek vpil veliko tekočine. Le nekaj sekund jih morate sprati z ledeno vodo in posušiti.
Gobe narežemo na srednje velike do velike koščke. V ponev nalijte majhne kocke čebule. Dodajte nekaj rastlinskega olja. Hrano pražimo skupaj do zlato rjave barve. Odcedite odvečno preostalo maščobo, da sestavine solate ne plavajo v olju. Pustite, da se čebulo-gobice ocvrto ohladijo.
Kumare narežemo skupaj s kožico na kocke. Iz njih iztisnite odvečno tekočino. Sesekljajte rakovice na velike trakove, jajca na lične kocke.
Povežite vse. Na koncu v solato dodajte oprano, posušeno in drobno sesekljano zelenico. Priboljšek začinite z majonezo. Lahko ga nadomestite s srednje mastno kislo smetano s soljo in česnom.
Izvirna predjed s kakijem brez majoneze
Sestavine:
- zrel kaki - - sadje;
- apno - polovica sadja;
- rakovice (ne zamrznjene, ampak ohlajene) - 8-10 kosov;
- velika sveža kumara - polovica;
- paprika - polovica;
- svež koper - cel kup;
- oljke / oljke - 8-9 kosov (nujno - brez koščic);
- malo oljke - 1-1, 5 žlice. l.;
- gorčična semena - 1 majhna žlica;
- naravni čebelji med - 1 majhen. žlico.
Priprava:
Nasekljajte rakove palčke na velike trakove. Vredno je vzeti ohlajen izdelek, saj je bolj sočen.
Odrežite steblo s papriko. Odstranite jedro z ostrim nožem. Sperite vsa semena. Preostanek narežemo na kocke ali trakove. Na enak način zmeljemo sveže kumare z lupino.
Olupite kaki. Narežemo na poljubne koščke. Če sadje močno "plete", ga je treba najprej pol ure hraniti v zamrzovalniku.
Oljke in / ali oljke brez koščic narežemo na tanke rezine. Količino te sestavine lahko zmanjšate ali povečate po vaših željah.
Vse pripravljene sestavine združite v skupno skledo. Pokrijemo jih s sesekljanim koprom.
Za nizkokalorični preliv brez dodajanja majoneze morate med zmešati z maslom in gorčico. Slednja je lahko sladka ali začinjena po vašem okusu. Iz polovice limete iztisnite ves sok. Iz nje previdno izberite kosti. Vse skupaj narahlo stepemo z ročnim mešalnikom. Dobili boste dišečo omako. Njeno debelino lahko prilagodite z dodatno porcijo oljčnega olja.
Pripravljeno solato začinimo z originalno omako. Vse nežno premešajte, da ne gnetete koščkov kakija. Gostje takoj postrezite s priboljški.
Pomladna solata
Sestavine:
- rakovice - 120-140 g;
- vnaprej kuhana jajca - 2 kos.;
- zelena čebula - pol šopa;
- koruza (konzervirana hrana) - pol kozarca;
- sveža kumara - polovica;
- "Peking" - 3-4 listi;
- katera koli omaka, koper - po okusu.
Priprava:
Predkuhana jajca ohladimo, olupimo in sesekljamo na poljubne koščke. Najbolj priročno je to narediti s srednje velikimi kockami. Uporabite lahko tudi poseben rezalnik za jajca, potem bodo kosi postali bolj urejeni.
Odstranite palčke iz embalaže, odstranite filme. Narežemo na rezine. Ne delajte jih premajhnih, sicer se rakovice v priboljških ne bodo čutile. Na enak način nasekljajte tudi sveže kumare.
Izperite zeleno čebulo, posušite. Sesekljajte zelo drobno, ne da bi se dotaknili belega dela. Peking je enostavno trgati z rokami. Beli, trdi del je najbolje izrezati in ga ne uporabljati za preliv solat.
Vse sestavine združite, jim dodajte nasekljan koper, prelijte s svojo najljubšo omako. Če je za prigrizek izbrana navadna majoneza, jo je treba po okusu najprej začiniti s soljo in poprom.
Solata iz kalejdoskopa z morskimi algami
Sestavine:
- morsko zelje (vloženo) - 80-100 g;
- rakovice - 80-100 g;
- topljeni sir - 80-100 g;
- kuhana jajca - 2 kos.;
- sveža kumara - 1-2 kosov. (odvisno od velikosti);
- vijolična čebula - 60-70 g;
- majoneza z dodano soljo, poper - po okusu.
Priprava:
Vnaprej kuhana in ohlajena jajca zmeljemo na miniaturne kocke. Poskusiti jih morate narediti približno enake velikosti, da bo predjed videti lepo. Sveže kumare in rakove palčke nasekljajte na srednje velike koščke.
Odstranite lusko iz vijolične čebule. Narežemo na miniaturne kocke. Po okusu ga lahko predhodno mariniramo v mešanici vode, kisa in sladkorja. V njej koščke čebule pustimo približno četrt ure, nato pa jih iztisnemo.
Iz presežne marinade iztisnite morske alge. Če je zelo dolg, ga je treba skrajšati s kuhinjskimi škarjami. Iz graha odcedimo odvečno tekočino.
Zadnji, ki pripravi topljeni sir, je, da ga narežemo na majhne koščke. Za lažje brušenje je vredno vzeti izdelek v obliki gostih blokov vrste "Prijateljstvo".
Vso pripravljeno hrano razporedite v enake kupčke na okroglo posodo. Na sredino krožnika iztisnite slano majonezo. Potresemo ga z mletim poprom. Lahko uporabite druge začimbe po svojem okusu. Preden vzamete vzorec, sestavine prigrizka zmešajte na skupnem krožniku.
Solata "Starfish"
Sestavine:
- sveže kumare - 1,5 kosov;
- kuhan krompir - 1 velik gomolj;
- rahlo nasoljena postrv - 150-180 g;
- rakovice - 4-6 kosov;
- kuhana jajca - 2 kos.;
- kuhana kozica (majhna) - 120-150 kosov.;
- slana majoneza po okusu.
Priprava:
Eno kumaro narežemo na majhne koščke in jo položimo na veliko ploščato ploščo v obliki zvezde. Na vrh nariban kuhan krompir, pomešan s slano majonezo.
V naslednjo plast razporedite tanke rezine rahlo nasoljenih rib (nekaj jih pustite za okrasitev prigrizka). Pokrijte jih z naribanimi jajci in rakovimi palicami, pomešanimi z omako. Položite preostalo polovico kumare, narezane na tanke rezine.
Postavite narezano (preostalo) kumaro, prelijte z majonezo. Vse pokrijemo z majhnimi olupljenimi kozicami in pokrijemo z drugo plastjo omake. Končano solato okrasite z ostanki ribje rezine. Pustimo, da se na hladnem kuha nekaj ur.
Predjed iz kislega ingverja
Sestavine:
- rakovice - 7-8 kosov;
- morske alge, iztisnjene iz marinade - 3 žlice. l.;
- sveža kumara - 1 kos;
- vloženi ingver - 2 žlici l.;
- listi solate ledene gore - 80-100 g;
- rdeča čebula - ¼ glavice;
- češnja - 4-6 kosov;
- lahka sezamova semena - 1 žlica. l.;
- limona - ¼ del sadja;
- rdeči kaviar - 1 žlica l.;
- marinada, ki ostane od ingverja - 1 žlica. l.;
- majoneza s soljo in poprom - po okusu.
Priprava:
Češnjo narežemo na polovice. Odstranite rakovice iz filmov in jih razrežite na velike trakove.
Liste solate sperite, posušite in raztrgajte z rokami. Rdečo čebulo narežemo na tanke obročke / pol obroče.
Ingver narežemo na tanke trakove. Če je bil kupljen v kozarcu, napolnjenem z marinado, morate najprej odcediti in rahlo iztisniti odvečno tekočino.
Iz kumare odstranite debelo kožo, preostalo kašo razdelite na 4 dele. Semena odstranite z ostrim tankim nožem. Izrežite del brez semen in olupite na rezine.
Pripravljeno zelenjavo in palčke iz rakov takoj pošljite v skledo. Dodajte liste solate - njihove koščke lahko naredite velike. Hrano bodo naredili bolj sočno. Morske alge in ingver prenesite na ostale sestavine. Vse prelijemo s precejenim limoninim sokom.
Predjed začinite z majonezo z dodatkom marinade iz ingverja, soli in popra. Tako zanimiva poslastica, ki jo postrežejo na listih solate, izgleda zelo lepo. Okrasiti ga morate z rdečim kaviarjem in sezamovimi semeni.
Rakova solata s pigtajskim sirom
Sestavine:
- pigtail sir - 80-100;
- rakovice - 130-150 g;
- kumare - 2 kos.;
- predhodno kuhana jajca - 3 kos.;
- česen - 1 rezina;
- zelenica, majoneza s soljo in poprom - po okusu.
Priprava:
Sir iz pigtaila razdelimo na vlakna. Narežemo jih na majhne trakove, tako da je solato v prihodnosti primerno jesti.
Operite kumare. Od nje lahko odrežete skorjo - tako boste končni prigrizek postali mehkejši. Preostanek zelenjave narežemo na naključne koščke.
Kuhana jajca olupite in narežite na kocke. Zmešajte vse pripravljene sestavine. Dodajte jim česen - zdrobljen ali sesekljan z rende. Sesekljano zelenje vlijemo v skledo. Zelena čebula, peteršilj, koper, koriander so kot nalašč za tako solato. Lahko uporabite asortiman ali izberete eno vrsto zelenja.
Vse dobro premešajte in prelijte z omako. Okusno poskusiti poslastico s preprostim prelivom iz kisle smetane. Narejen je iz srednje maščobnih mlečnih izdelkov, česna in naribane sveže kumare.
